Diríjase a Pigalle para descubrir Cheez, una cocina oscura instalada en la Maison Lautrec, 1 rue de Douai, en el distrito 9. Unos jóvenes cocineros han decidido aprovechar el cierre de restaurantes para probar el concepto Cheez, dedicado al croque-monsieur. Si los parisinos y los turistas responden, piensan abrir varios locales en la capital.
Para atraer al mayor número posible de personas, Cheez apuesta por los buenos productos, y en particular por el queso, que llega por ruedas de Cheese Temptation... Emmental, gouda trufado, mozzarella bufala DOP, los ingredientes son más bien clásicos pero bien trabajados, en recetas tradicionales bien dominadas.
Eche un vistazo: La croque Panam combina queso emmental de leche cruda IGP, jamón con hierbas y champiñones a la plancha, la croque trufada, gouda trufado y jamón en paño, y la croque vegetariana con queso fresco de cabra, mozzarella bufala DOP, tomate confitado y una salsa casera de queso fresco con cebollino y chalotas. Nada del otro mundo, y esa es la clave del sistema, porque la croque se basta por sí sola con buenos ingredientes.
Nos prometieron "las croques con más queso de la capital", y comprobamos que el queso está muy presente en boca, sabroso a más no poder, pero esperábamos un efecto más wow. Aun así, es un buen producto que puede competir con los bagels y otros quesos a la plancha. Sobre todo porque Cheez juega a fondo con los postres a base de queso o leche. Tarta de queso, arroz con leche y fuente de trigo casera, que caen como rosquillas.
Fechas y horario de apertura
Desde el 1 de marzo de 2021
Sitio web oficial
www.ubereats.com
