Si le gusta la cocina moderna y atrevida, hemos encontrado un lugar ideal para usted. Diríjase a Le Presque Bout du Monde, un restaurante situado en el distrito 2 de París, a dos pasos de la calle Montorgueil, que le invita a realizar un viaje a través de una nueva experiencia gustativa. La idea es ofrecerle una cocina tan atrevida como original.
Detrás de este neobistro se encuentra el equipo de La Noceria, un establecimiento de tapas con acento español situado en la rue d'Aboukir, que ha cosechado un gran éxito desde su apertura en septiembre de 2022. El equipo está aquí para llevarle en un viaje gustativo a las cuatro esquinas del globo en su establecimiento de innegable encanto. La cuidada decoración y el cálido ambiente del lugar le sumergirán en un mundo de evasión. Le Presque Bout du Monde también rinde homenaje a la historia del barrio, ya que la calle Léopold Bellan, donde se encuentra, se conocía antiguamente como la calle del Bout du Monde.
El menú cambia cada semana según la inspiración del chef y los productos de temporada. Cada plato se imagina como el regreso de un viaje, ofreciendo atrevidas combinaciones y sorprendentes formas de cocinar. El plato estrella del restaurante, las croquetas"Mamaligas", se inspiran en un plato tradicional moldavo a base de panceta de cerdo ahumada y mayonesa de berenjena ahumada.
El menú también ofrece combinaciones atrevidas, como una sopa de leche de coco con verduras y tofu como entrante y un galo revisitado como plato principal. El mantra del restaurante es honrar los productos y platos de cada continente a través de 4 entrantes, 4 platos principales y 4 postres.
Le Presque Bout du Monde destaca por su estilo único e indefinible. El chef y su brigada exploran constantemente diferentes técnicas y combinaciones culinarias, sin imponerse un estilo concreto. Así, de un menú a otro, los clientes pueden descubrir nuevas técnicas de cocción, corte o condimentación que seguro les sorprenderán. El restaurante, con capacidad para 35 comensales, ofrece un ambiente íntimo ideal para compartir un momento con los amigos o la familia en torno a platos inspirados en viajes lejanos.
Un menú que los redactores pudieron probar. Y no faltó la cocina del mundo, con platos imaginativos, sencillos en cuanto a ingredientes y especialmente bien ejecutados desde su concepción hasta su presentación. Como entrantes, nos tentaron el Mamaligas, plato emblemático del restaurante con mayonesa de berenjena a la plancha, y un tartar de lubina con hibisco, cilantro, yuzu y semillas de chía. Dos entrantes finos y especialmente sabrosos.
En cuanto a los platos principales, optamos por elplato libanés, que incluye pollo chawarma, tabulé con hierbas frescas y una ensalada templada de garbanzos y dátiles, así como una blanqueta de vieiras con arroz infusionado con combawa, papaya y cebolletas glaseadas. Al igual que el entrante, ambos platos son muy finos. El plato libanés mezcla sutilmente lo dulce y lo ácido, creando una maravillosa explosión de sabores en el paladar.
La blanqueta de vieira es particularmente ingeniosa en su preparación, revisitando un plato clave de la gastronomía francesa de forma inteligente y sorprendente. Un plato particularmente ligero y fino que se saborea sin moderación. Y como colofón, dos buenos postres: una crema de pasión de chocolate blanco con crumble, supremas de lima y merengue francés, y una galleta de mantequilla casera rellena de nueces y avellanas, salsa de chocolate y nata montada de mascarpone. Mención especial merece la crema de la pasión, con una textura divina. El merengue compensa perfectamente la acidez de la nata y el crumble le aporta un toque chicloso especialmente chispeante.
En resumen, ¡una visita obligada para todos los amantes de los viajes y la cocina atrevida! ¿Hacemos una reserva?
Ubicación
Le Presque Bout du Monde
18 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Acceda a
Estación "Sentiers" de la línea 3 de metro
Tarifas
Les entrées : €9 - €12
Les desserts : €9 - €11
Les plats : €19 - €22
Sitio web oficial
www.instagram.com
