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Minore: el restaurante y bar de cócteles diseñado por Katsuaki Okiyama y Hugo Combe

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Por Caroline de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado el 5 de enero de 2024 a las 18:08
El chef japonés Katsuaki Okiyama y el barman Hugo Combe se han unido para crear Minore, que abrirá sus puertas muy pronto en el distrito 9 de París. Restaurante y coctelería a la vez, esta nueva dirección gastronómica dará mucho que hablar a principios de 2024.

Aunque la capital acoge cada año nuevos proyectos culinarios, algunas direcciones son más esperadas que otras. Es el caso de Minore. Detrás de este local, que combina restaurante y coctelería, se encuentra el ya famoso chef japonés Katsuaki Okiyama.

Después de formarse en las cocinas de Robuchon, Taillevent y Agapé Bistrot, Katsuaki Okiyama decidió afrontar un nuevo reto. El chef abrió su primer establecimiento, Abri, en septiembre de 2012, que recibió su primera estrella en 2019, seguido de Abri Soba. Aunque Abri cerró sus puertas definitivamente en otoño de 2022, Abri Soba sigue haciendo las delicias de los numerosos gourmets de la capital. Y a Katsuaki Okiyama no le faltan ideas para el futuro, anunciando la próxima apertura de Minore, en asociación con el barman Hugo Combe, que también ha trabajado en el bar Classique (distrito 9).

Juntos, Katsuaki Okiyama y Hugo Combe han ideado un local que combina restaurante y coctelería, con un ambiente relajado. Según se indica en la página de Instagram de Minore, el restaurante ofrecerá 22 plazas (es necesario reservar) para disfrutar del menú de autor de Katsuaki Okiyama, y 12 taburetes en la barra para degustar las ingeniosas bebidas de Hugo.

Entonces, ¿cuándo será posible abrir de un empujón las puertas de Minore? Por el momento, el local aún no ha anunciado una fecha oficial de apertura, pero se espera que el lugar abra sus puertas a principios de 2024. Una vez abierto, Minore estará situado en el número 4 de la avenue Trudaine, en el distrito 9.

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Información práctica

Ubicación

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

Planificador de rutas

Sitio web oficial
www.instagram.com

Más información
Inauguración prevista a principios de 2024

Etiquetas : parís 9, guía de cócteles de bar, Barrio de Rochechouart, parís, guía de apertura de restaurantes año nuevo 2024
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Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
Ducasse Baccarat, gastronomía en el templo del cristal de París
En el corazón del distrito 16 de París, la Casa Baccarat entra en una nueva era con la apertura del restaurante Alain Ducasse Baccarat, una mesa que combina cocina de estrella Michelin y arte contemporáneo bajo el resplandor del cristal.
Virtus, un discreto pero brillante restaurante con estrella Michelin
El Virtus, regentado por el chef Frédéric Lorimier y su esposa Camille Gouyer, recuperó inmediatamente la estrella Michelin que se había esfumado con la marcha de los anteriores chefs. Y es bien merecida: aunque especialmente discreto, este restaurante con estrella Michelin tiene más de un as en la manga para derretir los corazones de los comensales.
Pho Bom, el restaurante vietnamita imprescindible del distrito 13 de París
Pho Bom, situado en el corazón del distrito 13 de París, es una dirección popular para los amantes de la cocina vietnamita. Conocido por sus sopas Pho y sus especialidades tradicionales como el bún chả Hà Nội y el bánh xèo, este auténtico restaurante está siempre lleno. El ambiente acogedor, los sabrosos platos y los precios asequibles lo convierten en una apuesta segura en el barrio asiático, aunque la falta de reservas obligue a veces a armarse de paciencia. Un buen restaurante por el que merece la pena madrugar o hacer cola.
Le Café de la Paix: el sublime restaurante histórico de París en un marco renovado
El Café de la Paix, este restaurante de fama mundial catalogado como Monumento Histórico es sin duda uno de los restaurantes más bellos de París. El emblemático restaurante parisino, idealmente situado en la magnífica Place de l'Opéra, le da la bienvenida desde su renovación en sus dos espacios luminosos y aireados, totalmente rediseñados por el arquitecto Pierre-Yves Rochon en 2021.
Brasserie des Prés, encantadora y asequible, la joya escondida de Saint-Germain-des-Prés
Cuidadosamente escondida en un bucólico patio de Saint-Germain-des-Prés, la Brasserie des Prés es el lugar al que hay que ir en el distrito, tan encantador y encantador como asequible.
Le Grand Banquet en París: un caldo de fiesta con platos reconfortantes, una buena oferta en Porte Maillot
Situado en el corazón del Palacio de Congresos, Le Grand Banquet es el lugar ideal para almorzar y cenar, con platos reconfortantes y asequibles y veladas festivas para animar el fin de semana.
Restaurante y brunch "todo lo que pueda comer" en el Castillo de Fontainebleau
En pleno corazón del castillo de Fontainebleau, en el edificio histórico, se encuentra el restaurante "Les Petites Bouches de l'Empereur", dirigido por Monument Café. Disponible en bufé durante la semana y en brunch libre los domingos y días festivos, le encantarán las vistas sobre el Etang aux Carpes y su pabellón.
Le Procope: redescubra el café más antiguo de París
¿Conoce Procope, el café más antiguo de París? Es sin duda uno de los mejores restaurantes de la capital, y está declarado Monumento Histórico. Le invitamos a conocer su historia, su carta y sus novedades.
Le Georges, el restaurante de moda de la azotea del Centro Pompidou
Le Georges, un restaurante en la azotea con una amplia terraza en lo alto del Centro Pompidou de París, ofrece una vista excepcional de la Torre Eiffel y los monumentos parisinos. Este local de moda ofrece cocina sana y gourmet, cócteles creativos y sesiones nocturnas de DJ.
Se presenta Lafayette's, el restaurante de Mory Sacko en París. ¡Te lo contamos todo!
Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también.
Le Moulin de la Galette, el legendario restaurante de Montmartre en París
El Moulin de la Galette es una institución legendaria de Montmartre. Inmortalizado por pintores como Van Gogh y Renoir, este restaurante le invita ahora a degustar las reconfortantes recetas típicas de las brasseries francesas.
Victoria Paris, el restaurante festivo con vistas al Arco del Triunfo en el corazón de una mansión privada
Le Victoria Paris es el restaurante festivo con decoración anacrónica que le espera a los pies del Arco del Triunfo. En el almuerzo o la cena, descubrirá un menú clásico y magistral, sencillamente gourmet. Por la noche, podrá festejar en un ambiente chic al ritmo de un DJ set.
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