La Galerie, situada frente al célebre restaurante gastronómico Le George, en el ala derecha del palacio Four Seasons George V de París, se ha reinventado con un nuevo menú que sin duda gustará.
Acomódese en uno de los hermosos bancos o sillones de este marco del siglo XIX, que es en cierto modo el corazón del hotel, para disfrutar de una comida que combina la herencia culinaria francesa, la creatividad y la modernidad gracias al talento deAlan Taudon.
Para renovar su carta, el chef se ha asociado con pequeños productores y horticultores locales, situados a pocos kilómetros de París y cuidadosamente seleccionados por la calidad de sus productos y su enfoque responsable.
Uno de los mejores descubrimientos es la Fleur de Tourteau et radis, que parece una flor en el plato. Los que busquen autenticidad se dejarán seducir por el famoso fondant de puerro a la vinagreta, conservado entero para preservar todos sus aromas. Se sirve con un huevo y una fina vinagreta como condimento.
Nuestro favorito es elOeuf Parfait con setas de la región de París, por supuesto. Con la cocción justa y una combinación que funciona, seguro que gusta.
En el plato principal, encontrará platos tan probados como las Coquillettes à la truffe o la Croque Prince de Paris, trufa negra y queso Comté de 36 meses. También se ofrece la famosa langosta azul de Bretaña. Y por supuesto, nos enamoramos del croque au bon pain, sencillamente divino. Sin duda, el mejor de París.
Tanto los vegetarianos como los amantes de los platos sanos optarán por el bonito Ratatouille, que se engulle rápidamente y tiene la ventaja añadida de estar preparado con un caldo de piel para no estropear nada.
Para terminar la comida con una nota alta, o para un tentempié divino, hemos caído rendidos ante las hermosas creaciones de Michael Bartocetti. El talentoso pastelero nos deleita aquí con un delicioso Paris Brest, un divino soufflé de chocolate y un loco milhojas de vainilla de Madagascar.
En resumen, hay mucho que disfrutar en un entorno idílico, tanto si es huésped de un hotel como si es un gourmet parisino.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Hotel George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Millefeuille ou Paris-Brest : €25
Poireau vinaigrette : €39
Oeuf parfait : €44
Ratatouille : €48
Croque Truffe : €56
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.fourseasons.com
Más información
Horario de apertura: de 7.00 a 23.00 horas todos los días
