El restaurante Armonia, situado en la rue du Champs de Mars, en el distrito 7 de París, combina buena comida y buen vino. Nos vamos a descubrir este restaurante de decoración depurada que mezcla madera y mármol para crear un ambiente zen.
Al frente del restaurante está Andrea, de Nápoles, que ha trabajado en las cocinas de Robuchon, Axel Manès y un príncipe de Oriente Medio. Por otro, Mustapha, que se formó con la mixóloga Hanna Van Ongevalle, campeona mundial de la disciplina. Juntos, han unido sus fuerzas para crear un restaurante donde la elegancia y la calidad van de la mano.
Así pues, en la carta hay platos franceses pero con mucha inspiración de otros lugares. Andrea se inspira en sus raíces y en sus viajes. Tanto si viene a disfrutar de un encantador almuerzo como de una excelente cena, el lugar tiene algo para satisfacer sus deseos. Durante nuestra visita, nos sedujo el menú degustación, que puede descubrir a continuación.
Amuse bouche: divina cazuela de huevos a la carbonara.
Entrante 1: un carpaccio de dorada y cítricos perfectamente aliñado.
Entrante 2: Ballotines de calabacín rellenos de conejo y gambas en salsa ahumada, cocinados a la perfección para un bonito maridaje de tierra y mar.
Plato 1: Bacalao, caldo de remolacha y gyoza de verduras - ¡una combinación encantadora!
Plato 2: ternera cocinada a baja temperatura, puré de maíz y puerros tiernos quemados. Se deshace en la boca con un buen cambio de puré.
Pre-postre: sorbete de kiwi amarillo y azafrán, maíz quemado y patatas fritas de albahaca para un final fresco de la comida.
Postre: merengue de coco con nitrógeno y sifón de mango para un espectáculo sorprendente.
Como puede ver, se trata de un restaurante que realmente merece que se hable de él. Si le gusta la buena comida, el refinamiento y el servicio, este es su sitio.
Fechas y horario de apertura
De 5 de noviembre de 2024 a 31 de diciembre de 2025
Ubicación
Restaurante Armonia
15 Rue du Champ de Mars
75007 Paris 7
Sitio web oficial
restaurant-armonia.fr
Más información
Horario: 12.00 - 14.30, 19.00 - 22.30
