Para los que saben buscar, los bosques están llenos de tesoros, y este otoño, los reyes del bosque son sin duda las setas. Con los bonitos fines de semana a la vuelta de la esquina, es posible que estés planeando dar un paseo por el bosque en busca de esas preciadas setas. Pero cuidado, recoger setas puede convertirse rápidamente en algo mortal.
Muchas son venenosas e incluso mortales para el ser humano. Así que conviene saber qué setas son buenas y cuáles son malas antes de ponerse a cocinar. Hay varias formas de clasificar la cosecha.
Tradicionalmente, se aconseja encargar la inspección de la cosecha a un farmacéutico, capacitado para distinguir entre setas comestibles y peligrosas. También se puede contactar con sociedades micológicas (expertas en setas) por correo electrónico: basta con enviar fotos de la cosecha para que la identifiquen. En la región de Île-de-France, existen varias asociaciones.
También existen aplicaciones digitales para reconocer las distintas especies de setas. Sin embargo, laAnses (Agencia Nacional de Seguridad e Higiene de Francia) advierte a los usuarios de que se han cometido muchos errores, y que éstos pueden tener consecuencias desastrosas.
En sus paseos por el bosque, también puede toparse con un gran número de castaños . También en este caso, ¡cuidado con los frutos venenosos e incomestibles!
Frutos de otoño: castaña o castaño dulce, cómo reconocer los frutos comestibles en el bosque
Cuando pasees por el bosque, seguro que encuentras castañas al pie de los árboles, esperando a que las cojas y las cocines. Pero cuidado: las castañas son venenosas y no se pueden comer. A continuación te explicamos cómo reconocerlas. [Seguir leyendo]
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