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Manon de Sortiraparis · Fotos de
My de Sortiraparis · Publicado el 14 de diciembre de 2020 a las 17:21
Coincidiendo con la apertura de su pastelería-chocolatería en Versalles, el chef Sébastien Serveau ha presentado una exquisita selección de troncos de Navidad para la Navidad de 2020.
El pastelero Sébastien Serveau acaba de abrir su propia pastelería-chocolatería en Versalles, llamada Pâtisserie Fine. Además de pasteles modernos y clásicos, tartas de viaje, macarrones, tabletas de chocolate Grands Crus y otros productos para untar, el chef presenta otras creaciones para el invierno.
Para las fiestas de 2020, el pastelero Sébastien Serveau propone varios troncos de Navidad 2020, disponibles en formatos para 6 y 8 personas.
Los troncos de Navidad 2020 de Sébastien Serveau :
LA BUCHE SAINT LOUIS Galleta suave de cacao, Vainas cremosas de vainilla Bourbon de Madagascar, Crumble crujiente de chocolate, Mousse de chocolate negro 70%. Precio: 48 € para 6 personas
LA BUCHE L'ORANGERIE Galleta dacquoise, Crumble crujiente y mousse ligera de avellana IGP Piamonte, Mermelada de naranja, Crema diplomática de mandarina. Precio: 48 € para 6 personas
LA BUCHE EXOTIQUE Bizcocho suave y mousse de coco, Crema de frutas exóticas, Crujiente de coco caramelizado. Precio: 48 euros para 6 personas
LA BUCHECAPPUCCINO Galleta de avellana y almendra, Untuoso chocolate de café arábica, Ligera mousse de mascarpone, Breton shortbread reconstituido con galleta de chocolate. Precio: 48 euros para 6 personas
LA BUCHE ROULEE AU CHOCOLAT Galleta de cacao enrollada, ganache cremosa y virutas de chocolate 70%. Precio: 42 euros para 6 personas
LA BUCHEROULEE AMANDE NOISETTE : Galleta de almendra enrollada, mousseline de avellana IGP Piamonte suave y cremosa, láminas de almendra caramelizadas. Precio: 42 euros para 6 personas
LA BUCHE CHOCOLAT POIRE CARAMEL: Galleta de cacao suave con azúcar moscovado, peras conferencia escalfadas en almíbar de caramelo, caramelo cremoso con vainilla Bourbon de Madagascar, mousse de chocolate ligero, almendras crujientes y nueces pecanas caramelizadas en almíbar de arce. Precio: 68€ para 8 personas.
