Figura discreta de la pastelería francesa, el chef Sébastien Serveau acaba de abrir su propia pastelería y chocolatería en Île-de-France. Bautizada con el nombre de Pâtisserie Fine y situada en Versalles, este nuevo punto dulce es el resultado de una estrecha colaboración entre el pastelero, su esposa Barbara Serveau y la diseñadora Sylvie Amar.
Candidato a más de 30 concursos nacionales e internacionales y ganador de numerosos premios, Sébastien Serveau ha trabajado en las cocinas de muchas grandes casas - el Ritz, el grupo Costes, Jean-Paul Hévin, Dalloyau.
En la Pâtisserie Fine, las maravillas dulces se preparan a partir de las mejores materias primas: avellanas del Piamonte IGP, chocolate Valrhona, mantequilla DOP Charentes Poitou, vainilla de Madagascar y Tahití, huevos de corral, harina del Moulin de Versailles y café de Saveurs des Comptoirs.
Tenga en cuenta que el laboratorio se encuentra en la parte trasera de la tienda: así, todas las creaciones se imaginan, se crean y se venden en el mismo lugar.
En Pâtisserie Fine, se unen dos mundos gastronómicos. El mundo de la Pâtisserie con pastelería clásica y moderna en pequeñas tartas y para compartir, macarons, tartas de viaje, petits fours; y elmundo del Chocolate y la Confitería con preciosas cajas de dulces de chocolate (ganaches, pralinés, caramelos...), tabletas de chocolate, trufas, delicias de chocolate, cremas para untar, cremas para untar de caramelo y otras mermeladas.
Descubra algunas de nuestras creaciones más emblemáticas: el Lady Grey (divino con su mezcla de chocolate que combina a la perfección con el poder del earl grey), L'Orangerie o el Saint Louis, pero también el Montblanc éclair, la Tarta de limón, la Milhojas o incluso una Tarta de chocolate.
Entonces, ¿vamos a descubrir esta nueva dirección gastronómica ?
Ubicación
Pastelería fina
16 Rue Royale
78000 Versailles
Tarifas
Gâteaux individuels : €3 - €6
Sitio web oficial
www.patisseriefine.fr
