¡Redoble de tambores! Después de trabajar en las cocinas de Le Meurice, Le Grand Restaurant y Café Pouchkine, la pastelera Nina Métayer abre (¡por fin!) su primera pastelería en París. Pero atención: esta tienda, que abrirá sus puertas el 15 de diciembre, es totalmente online .
La pastelería, llamada Délicatisserie, ha sido concebida según los valores de la chef: desarrollo sostenible, respetuoso con el medio ambiente y producción controlada.
Délicatisserie sólo ofrece pasteles hechos por encargo, y apuesta por los residuos cero, los envases sin plástico y el uso total de ingredientes naturales: las cáscaras y huesos de fruta, por ejemplo, se transforman en siropes, coberturas o coulis.
El proceso no puede ser más sencillo: se hace un pedido previo en la web de Délicatisserie, los equipos de pastelería elaboran el dulce en los laboratorios parisinos de Issy les Moulineaux y, a continuación, el cliente elige entre recoger el pastel en un punto de recogida o pedir que se lo lleven a casa, dos opciones que, en principio, sólo están disponibles en París y en algunos municipios de la periferia.
En vísperas de las fiestas y conla Epifanía 2021 a la vuelta de la esquina, Nina Métayer ofrece su galette des Rois "Renaissance". Una galette rústica y casera con el telón de fondo de la tecnología 3D que permite crear este hermoso árbol de la vida. Para el día de San Valentín de 2021 también se ofrece la creación Toi+Moi del chef, un postre crujiente con aceite de tomillo.
