Nina Métayer, dos veces coronada mejor pastelera del mundo, nos deleita con su Délicatisserie en línea, su mostrador de pastelería en Printemps du Goût y su mostrador de pastelería en Les Halles d'Issy.
Para estas Navidades de 2024, la jefa de pastelería ha redoblado sus esfuerzos para ofrecer a los gourmets 5 troncos de sabores variados, cada uno con la promesa de deleitar y sorprender a nuestras papilas gustativas.
Durante nuestro descubrimiento, nos llamó especialmente la atención Le Sapin, la creación emblemática de este año. Diseñado como una escultura, este tronco de tres pisos combina texturas y sabores. La base combina crujientes galletas de mantequilla con pimienta de grosella negra, suave pan de Génova y una compota de peras caramelizadas sutilmente aromatizada con limón negro seco. La mousse, impregnada de brotes de abeto ecológico que nos hubiera gustado que estuvieran aún más presentes, evoca los aromas familiares del invierno. En cuanto a la punta del abeto, esconde pequeños bombones oscuros bajo una cáscara de chocolate blanco. Esta creación, cuyo precio es de 150 euros para 12 personas, es un postre para compartir.
La chef también ofrece La Plume, una alternativa sin gluten inspirada en su estancia en México. Este postre rinde homenaje a sus recuerdos a través de sabores como el maíz asado y el chile chipotle. Su composición, que combina maíz crujiente, mousse de chocolate picante y lima fresca, está elaborada con un diseño elegante y original. ¡Nos encanta! Disponible individualmente por 14 € o para 8 comensales por 96 €, este tronco es un maravilloso descubrimiento que recomendamos encarecidamente.
Por último, los troncos tradicionales completan la oferta. Praliné de chocolate y trigo sarraceno, castaña, vainilla y coñac, o el exótico mango y combava están todos en el menú, en formatos que se adaptan tanto a mesas pequeñas como grandes. Cada tronco presenta una variedad de texturas y nuevas versiones de sabores clásicos. Hay que pagar 48 euros por un tronco para 6 personas y 8,50 euros por un tronco individual, porque hay que probarlo antes de comprarlo...
Con esta colección, apreciamos el esmero y la diversidad de las propuestas. Estas creaciones reflejan una sincera atención al sabor, con un toque personal propio del chef, cuyo talento está hoy más que reconocido.
Estos troncos de Navidad Nina Métayer estarán disponibles del 4 al 31 de diciembre de 2024. Un consejo: no tarde en encargarlos por adelantado en www.delicatisserie.com. Puede recogerlos gratuitamente en Printemps du Goût en París, en el laboratorio Délicatisserie de Issy-les-Moulineaux o en Les Halles d'Issy Biltoki.
Así que, ¿te vas a dar un capricho este año con una preciosa creación navideña de Nina Métayer?
Ubicación
Printemps du Goût
64 Boulevard Haussmann
75009 Paris 9
Acceda a
Metro Chaussée d'Antin - Lafayette (líneas 7 y 9), Havre Caumartin (líneas 3 y 9), Auber (RER A), Haussmann - Saint-Lazare (RER E)
Tarifas
Bûches classiques : €8.5 - €48
Bûche Plume sans gluten pour 8 : €96
Bûche signature Sapin pour 12 : €150
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
delicatisserie.com
