Nina Métayer, figura destacada de la pastelería francesa, acaba de añadir otro galardón a su ya impresionante palmarés. El miércoles 6 de junio fue coronada "Mejor Pastelera del Mundo 2024" por los prestigiosos premios The World's 50 Best Restaurants. Este reconocimiento internacional le llega pocos meses después de que la Uibc le concediera el título de Chef Pastelero Mundial.
Ser nombrada "Mejor Pastelera del Mundo " por los premios The World's 50 Best Restaurants es un galardón que pone de relieve el talento y el duro trabajo de Nina Métayer. Esta distinción refuerza su reputación y la de la pastelería francesa en todo el mundo, al tiempo que inspira a una nueva generación de chefs pasteleros a superar los límites de su arte.
"Es un honor , pocos meses después de mi nominación al título de Pastelero Mundial 2023 por la Uibc*, ser reconocido internacionalmente por el exigente jurado de la50 Best Academy, que reúne a más de mil profesionales, gastrónomos ilustrados y expertos independientes de la restauración.
En un comunicado, Nina Métayer declaró:
"Quiero expresar mi más sincero agradecimiento a la organización World's 50 Best y a todos los miembros de la Academia por este premio, que es también una distinción para todos y cada uno de mis colegas.
Gracias a mi maravilloso equipo por su compromiso inquebrantable conmigo, la calidad de su trabajo, su pericia, su exigencia apasionada y el amor que comparten por nuestro oficio de pasteleros.Tengo un pensamiento especial esta noche para los chefs de los restaurantes que me han ayudado a crecer. Mis primeros pasos en los palacios parisinos con Yannick Alléno y Camille Lesecq en Le Meurice; Amandine Chaignot en Le Raphaël. Luego con Jean-François Piège en el Grand Restaurant.
Su actitud intransigente, su saber hacer y su creatividad han forjado al pastelero y empresario que soy hoy.Esta distinción pone de relieve lo que es esencial para mí en pastelería: la emoción y el despertar de los sentidos. Mi pastelería es ante todo una historia de indulgencia, ese placer sencillo que es tan obvio, casi familiar, que despierta recuerdos de la infancia, nos invita a compartir y evoca momentos felices con los seres queridos, la familia y los amigos. Es para transmitir y compartir estos pequeños placeres gourmet por lo que mi equipo y yo estamos tan contentos de sublimar la elegante sencillez de nuestros pasteles, elaborándolos con delicadeza, mucho amor y hermosos productos que respetan la tierra y a las personas que los producen.
Ademásdel reconocimiento que he recibido, pienso esta noche en todos los demás grandes chefs pasteleros que, sin estar en el candelero, hacen brillar la excelencia de nuestra profesión, ya sea en todo el mundo o en sus propios pueblos.También pienso especialmente en las mujeres chefs, en las que han abierto el camino, en todas aquellas a las que se les ha dicho, como tantas veces he oído, que tal vez sea posible tener éxito en nuestras profesiones, pero desde luego no llegar al más alto nivel.
Espero que mi trayectoria profesional, marcada por estos dos premios mundiales concedidos con pocos meses de diferencia, demuestre a todas las jóvenes que es posible romper el techo de cristal. Graciaspor esta distinción, que me honra y nos obliga, a mí y a mi equipo, a elaborar, con sencillez, rigor y sin alardes, unos pasteles muy buenos para contribuir a promover nuestra profesión y el patrimonio gastronómico francés."
Con todos estos elogios, ¿se preguntará dónde puede (re)descubrir los pasteles de Nina Métayer en París? A domicilio en Délicatisserie, en su tienda online, en su mostrador de Printemps du Goût, en su cafetería del Café Clotilde y, muy pronto, en el Café de la Rose Lancôme x Nina Métayer de los Campos Elíseos. En resumen, ¡estén atentos!
Sitio web oficial
ninametayer.com
