Pilar de la rue de Charonne desde hace muchos años, el restaurante Septime, galardonado con una estrella Michelin , ha hecho las delicias de los gourmets de París y de fuera de la capital, sin fracasar nunca en su misión.
En 2021, Bertrand Grébaut y Théo Pourriat, que dirigen Septime y Clamato, se embarcan en una nueva aventura: el Tapiz. Bueno, no exactamente. No, no podrá recurrir a este sorprendente dúo para redecorar su piso...
En cambio, el chef Bertrand Grébaut y su socio Théo Pourriat sí van a abrir Tapisserie, un ingenioso anagrama de pastelería, ¡como habrá adivinado! Se trata de una pastelería que ofrece dulces a horas muy concretas, ya que sólo hay un horno y cada hornada se elabora a horas específicas. Una franja horaria que hay que seguir para conseguir sus pasteles frescos y perfectos.
Situada no muy lejos de Septime, en el 65 rue de Charonne, la nueva pastelería Tapisserie desvela en el escaparate multitud de cosas ricas pero con una carta limitada y tanto mejor: pasteles, bollería, tartas de frutas de temporada, tartas de azúcar, tartas de chocolate, limón o bourdaloue, flan cremoso, kouign amann...
Nos encantan los famosos choux con flouve fragante, esa hierba de los campos que da un sabor particular a la crema. También nos encantó el Clamatarte, una tartaleta de sirope de arce y nata montada sin azúcar, simplemente divina, la firma del restaurante Clamato.
En resumen, nos encantó y recomendamos encarecidamente esta nueva pastelería parisina. Tenga en cuenta que también puede enamorarse de los deliciosos platos de Septime, ¡disponibles, de momento, para llevar!
Ubicación
Tapiz de pastelería
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.tapisserie-patisserie.fr
