Desde la apertura de la primera pastelería en el 11ᵉ y luego la del 7ᵉ en modo salón de té, Tapisserie Paris ha entrado en nuestros corazones. Hay que decir que sus creaciones son sencillamente deliciosas y que la famosa Tarta de Sirope de Arce es uno de nuestros must-try al menos una vez en Paname. Así que, por supuesto, cuando llega la temporada de Galettes des Rois, no podemos dejarlo pasar, sobre todo porque este año ofrecen 2 versiones: una con frangipane (32 €) para los puristas y otra con gianduja de avellana orgánica (44 €) para los aventureros. Hay que reconocer que nosotros pertenecemos a ambas categorías. Nos gusta tanto lo tradicional como lo creativo, hay para todos los gustos.
¿Qué nos deparan estas 2 galettes des Rois? Un hojaldre invertido, a la vez mantecado y caramelizado, por supuesto. Disponibles en nuestras boutiques de los distritos 11 y 7, estas galettes pueden consumirse en formato individual para seis personas, o por porciones, sin pedido previo, directamente en la boutique.
La galette clásica se elabora con un frangipane cremoso y perfumado, mientras que la versión gianduja presenta un relleno generoso y fundente, enriquecido con trocitos de chocolate y avellanas gourmet. Bajo en azúcar y perfectamente equilibrado, este último encarna el espíritu de la casa: sabores cuidadosamente elaborados, sin artificios. El hojaldre invertido es a la vez crujiente y fundente, y se combina perfectamente con la crema crujiente y baja en azúcar. En resumen, ¡está delicioso!
Tapisserie, creada en 2021 por el chef Bertrand Grébaut, galardonado con una estrella Michelin, y su socio Théophile Pourriat, se inscribe en un enfoque contemporáneo de la pastelería. Situado en el 65 rue de Charonne (distrito 11) y en el 16 avenue de la Motte-Picquet (distrito 7), Tapisserie privilegia los ingredientes locales y de calidad, como la harina de la región de Île-de-France y el chocolate de la fábrica Plaq. Este saber hacer, heredado de la excelencia de Bertrand Grébaut, es el hilo conductor de una pastelería sin florituras que se centra en lo esencial, y eso se nota en la boca.
Este año, déjese tentar por estas sencillas y sabrosas galettes des rois, perfectas para compartir un buen rato con la familia y los amigos en enero de 2025.
Fechas y horario de apertura
De 8 de enero de 2025 a 31 de enero de 2025
Ubicación
Tapiz de pastelería
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Galette frangipane 6 personnes : €32
Galette Gianduja noisette 6 personnes : €44
