Verdadera tradición en el mundo de la gastronomía francesa, la Guía Michelin desveló el lunes 18 de marzo su palmarés 2024 en una ceremonia celebrada por tercera vez fuera de París, en Tours.
Este año, la Guía Michelin 2024 ha concedido una primera estrella a 52 restaurantes (incluidos 23 restaurantes que acaban de abrir sus puertas) de los 62 nuevos restaurantes con estrella, macarons incluidos. El año pasado se promocionaron 44 restaurantes, 32 de los cuales obtuvieron una primera estrella. En resumen, ¡una edición 2024 especialmente exitosa!
En París y en la región de Île-de-France, 13 restaurantes han obtenido su primer macaron este año:
Datil, el restaurante gourmet vegetariano de la chef Manon Fleury
Por fin, la chef Manon Fleury ha dado el paso y ha abierto su primer restaurante en París, Datil. Toda la esfera gastronómica esperaba con impaciencia su llegada, y lo ha conseguido con creces, desvelando una cocina impregnada de naturalidad, estacionalidad y humanidad, con gran delicadeza. [Seguir leyendo]
A dos pasos del Palais-Royal, el chef Matan Zaken inaugura Nhome, un íntimo restaurante gastronómico de 20 cubiertos que ofrece un menú degustación único y ambicioso. [Seguir leyendo]
El anuncio de la apertura del primer restaurante parisino del chef Maxime Bouttier estaba lleno de promesas. ¿El veredicto? [Seguir leyendo]
Chakaiseki Akiyoshi es el nombre del primer restaurante del mundo dedicado a la ceremonia del té fuera de Japón. Este restaurante gastronómico japonés, que acaba de recibir su primera estrella Michelin, está situado en el distrito 15 de París. [Seguir leyendo]
Onor es el restaurante gastronómico de Thierry Marx, comprometido y socialmente responsable, que no hace concesiones en materia de calidad. Nos dirigimos al 258 du Faubourg Saint-Honoré, en el distrito 8, para descubrir este nuevo templo culinario de la sostenibilidad y el compromiso, que ahora ostenta una estrella Michelin. [Seguir leyendo]
Stéphane Manigold desvela su último proyecto: Hémicycle, un restaurante gastronómico que abrirá sus puertas en septiembre. [Seguir leyendo]
Le Tout-Paris, el sublime restaurante que domina la capital, ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. Situado en la 7ᵉ planta del Cheval Blanc Paris, con una terraza que presume de una vista impresionante del Sena y de los monumentos emblemáticos de la capital, podrá descubrir la hermosa cocina francesa contemporánea de William Bequin, generosa y bien dominada. [Seguir leyendo]
El famoso Ritz de París inaugura su nuevo restaurante, l'Espadon, en colaboración con la talentosa chef Eugénie Béziat. Le espera una experiencia gastronómica única en un entorno suntuoso con vistas al Grand Jardin del hotel. [Seguir leyendo]Sushi Yoshinaga (París 2), Maison Dubois (París 8), Blanc (París 16) y La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte en Seine-et-Marne).
En cuanto a las dos estrellas, la Guía Michelin 2024 ha optado por recompensar a 8 restaurantes, 3 de ellos parisinos:
¡Descubra la versión de Frédéric Anton del Jules Verne! Tras meses de espera, el Jules Verne reabrió por fin sus puertas a finales de julio de 2019. Para celebrarlo, Sortiraparis comparte con usted la experiencia, de principio a fin, sin filtro. [Seguir leyendo]Maison Ruggieri (París 8), que obtuvo su primera estrella el año pasado, y L'Orangerie en el Palacio George V (París 8).
Por último, la Guía Michelin 2024 ha concedido 3 estrellas a 2 restaurantes, uno de los cuales se encuentra en París y nos encanta:
Le Gabriel, el restaurante 2* del chef Jérôme Banctel en La Réserve Hôtel & Spa 5*, le invita a un viaje gastronómico a través de mares y océanos. [Seguir leyendo]El segundo restaurante galardonado directamente con 3 estrellas es La Table du Castellet (Le Castellet), el restaurante del chef Fabien Ferré que, con sólo 35 años, se convierte en el chef más joven de esta prestigiosa categoría.
Datil, el restaurante gourmet vegetariano de la chef Manon Fleury
Nhome, el ambicioso primer restaurante gastronómico del chef Matan Zaken
Géosmine, la primera mesa cruda y viva del chef Maxime Bouttier
Chakaiseki Akiyoshi, el primer restaurante de ceremonia del té en obtener su primera estrella Michelin
Onor, el restaurante gastronómico comprometido de Thierry Marx, galardonado con una estrella Michelin
Hémicycle, la mesa de Stéphane Manigold que podría dar mucho que hablar
Tout-Paris en el Cheval Blanc París
L'Espadon del Ritz de París, el restaurante gastronómico dirigido por Eugénie Béziat
Le Jules Verne, el restaurante gastronómico de Frédéric Anton en la Torre Eiffel
Le Gabriel, el sublime restaurante de 2* del chef Jérôme Banctel en La Réserve Hôtel & Spa
