El lunes 18 de marzo, la Guía Michelin se prepara para desvelar los nuevos restaurantes con estrella que se incluirán en laedición de 2024 de la famosa guía roja. Mientras corren rumores y algunos nombres están en boca de todos, como cada año, hemos decidido seguirles la corriente y hacer nuestras predicciones.
Tanto si ya han sido coronados con una o dos estrellas, como si son recién llegados a la escena gastronómica parisina, descubra los restaurantes que tienen todas las posibilidades de obtener una estrella en las próximas semanas, pero también aquellos por los que apostamos, sabiendo perfectamente que hay algunos pasos que la Michelin no dará (todavía).
En cualquier caso, las mesas que figuran a continuación son fabulosas y merecen ser recompensadas por la riqueza de su cocina y la inventiva de sus chefs. ¡Aquí están las predicciones!
Tracé, la conmovedora mesa gastronómica del chef Clément Vergeat
Una vez más, el chef Clément Vergeat nos ha llegado al corazón con su nuevo restaurante gastronómico, Tracé, abierto en sustitución de su anterior restaurante Tamara. [Seguir leyendo]
Vaisseau, el esperado restaurante del chef Adrien Cachot en París
El chef Adrien Cachot ha abierto por fin su propio restaurante en París. Se llama Vaisseau y ya es víctima de su propio éxito, merecidamente. [Seguir leyendo]
Datil, el restaurante gourmet vegetariano de la chef Manon Fleury
Por fin, la chef Manon Fleury ha dado el paso y ha abierto su primer restaurante en París, Datil. Toda la esfera gastronómica esperaba con impaciencia su llegada, y lo ha conseguido con creces, desvelando una cocina impregnada de naturalidad, estacionalidad y humanidad, con gran delicadeza. [Seguir leyendo]
Géosmine, la primera mesa cruda y viva del chef Maxime Bouttier
El anuncio de la apertura del primer restaurante parisino del chef Maxime Bouttier estaba lleno de promesas. ¿El veredicto? [Seguir leyendo]
L'Aube, el primer restaurante gastronómico del chef Thibault Nizard - Cerrado permanentemente
El Chef Thibault Nizard, que ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes del mundo, ha abierto su primer restaurante en París, L'Aube. No nos adelantamos al anunciar que este restaurante bien podría aspirar a las estrellas. [Seguir leyendo]
Chenapan, el restaurante gastronómico con la cabeza en las estrellas
Recién inaugurado en SoPi, el restaurante bistronómico Chenapan vuela alto, con la cabeza en las (futuras) estrellas. [Seguir leyendo]
Ambos, el brillante restaurante de Cristina y Pierre Chomet
Atención gastrónomos, Pierre Chomet (ex Top Chef) y Cristina Chomet Tejeda (ex en las cocinas de la Reina de Inglaterra, por favor) acaban de abrir el restaurante Ambos en el barrio de Luxemburgo, frente al Senado francés. Lo hemos probado y se lo contamos. [Seguir leyendo]
Korus, un restaurante gastronómico realmente extraordinario
Año tras año, Korus sigue reinventándose, pasando de ser un delicioso bistró de barrio a un restaurante gourmet realmente extraordinario. [Seguir leyendo]
Nhome, el ambicioso primer restaurante gastronómico del chef Matan Zaken
A dos pasos del Palais-Royal, el chef Matan Zaken inaugura Nhome, un íntimo restaurante gastronómico de 20 cubiertos que ofrece un menú degustación único y ambicioso. [Seguir leyendo]
OKA - FOGO, el ardiente restaurante doble del chef brasileño Raphaël Rego, galardonado con una estrella Michelin
OKA, el restaurante del chef brasileño Raphaël Rego, cambia de dirección (¡otra vez!). Trasladado al distrito 17, se ha transformado en OKA - FOGO, un local doble que combina cocina gourmet y parrilla. [Seguir leyendo]
L'Ours, el fabuloso restaurante con estrella Michelin de Jacky Ribault en Vincennes
Diríjase a L'Ours, el restaurante con estrella Michelin de Vincennes, para descubrir la conmovedora cocina gourmet del chef Jacky Ribault. [Seguir leyendo]
Alan Geaam, fabulosa cocina libanesa con estrellas
En su restaurante, galardonado con una estrella Michelin y bautizado con el acertado nombre de Alan Geaam, el chef Alan Geaam vuelve a poner de relieve la gastronomía libanesa. Déjese sorprender por un menú de descubrimiento; ¡nosotros hemos caído rendidos! [Seguir leyendo]
Pavyllon, el elegante restaurante con estrella Michelin de Yannick Alléno en el Pavillon Ledoyen
En el corazón del Pavillon Ledoyen, que cuenta por sí solo con nada menos que 6 estrellas Michelin, el chef Yannick Alléno agasaja a los gourmets en el mostrador de su restaurante Pavyllon 1*. Toda una experiencia. [Seguir leyendo]
Le Gabriel, el sublime restaurante de 2* del chef Jérôme Banctel en La Réserve Hôtel & Spa
Le Gabriel, el restaurante 2* del chef Jérôme Banctel en La Réserve Hôtel & Spa 5*, le invita a un viaje gastronómico a través de mares y océanos. [Seguir leyendo]
El Clarence y sus dos estrellas Michelin
El Clarence, situado en el 31 de la avenida Franklin D. Roosevelt y que ostenta 2 estrellas Michelin en un marco sublime, lo tiene todo para seducirle. [Seguir leyendo]
La Scène, el restaurante de 2 estrellas de Stéphanie Le Quellec
Platos magníficos, entorno refinado: La Scène, el primer restaurante de Stéphanie Le Quellec, es un espectáculo para la vista. [Seguir leyendo]
Y también: el Grand Restaurant de Jean-François Piège
Pristine, un emocionante restaurante bistronómico que abraza su amor por las plantas
Este restaurante prístino y su cocina de buen sentido y buen gusto son un magnífico descubrimiento. Una dirección que abraza su amor por la verdura sápida y generosa. [Seguir leyendo]
Acmé, comida ética, gastronomía deslumbrante y vinos estimulantes
Con Acmé, Margot y Lucas han creado un restaurante ético que ofrece platos deslumbrantes que rivalizan con los de los mejores establecimientos gourmet. Todo ello acompañado de vinos cuidadosamente seleccionados y estimulantes. [Seguir leyendo]
Colvert, el bistró diabólicamente sexy del chef Arnaud Baptiste
En Saint-Germain-des-Prés, el bistrot Colvert sirve una bistronomía endiabladamente canalla. No es de extrañar, con el chef Arnaud Baptiste tras los fogones. [Seguir leyendo]
Restaurante Eunoe: un lugar acogedor y asequible cerca del Atelier des Lumières
El restaurante Eunoe es una joya local que ofrece cocina de temporada e inventiva a precios asequibles. Situado en el corazón del distrito 11 de París, a dos pasos del Atelier des Lumières, es el lugar perfecto para una escapada gastronómica. [Seguir leyendo]
¡Nos vemos el lunes 18 de marzo de 2024 para el anuncio de la Guía Michelin 2024!
Fechas y horario de apertura
El 18 de marzo de 2024
