¿Y si apoyáramos con fuerza y entusiasmo -en el Día Internacional de los Derechos de la Mujer, pero también cualquier otro día del año, huelga decirlo- a las mujeres que dirigen restaurantes en París, , a menudo infrarrepresentadas e infravaloradas ?
Ahora, ya podemos ver a algunos de ustedes ofendiéndose por un artículo así, preguntándose "¿por qué destacar sólo los restaurantes regentados por mujeres?" y argumentando que"un artículo similar, dedicado únicamente a los chefs masculinos, sería impensable". Pero precisamente de eso se trata: de poner en el punto de mira a esas mujeres, famosas o aún no, que dedican su vida a la complicada profesión de cocinera, y que tienen que luchar aún más que los hombres para conseguirlo.
Lejos de nosotros elaborar esta lista para abrir una brecha entre hombres y mujeres, sino todo lo contrario. Se trata de subrayar la importancia y la necesidad de la diversidad en el mundo de la gastronomía, que sólo será posible si por fin se reconoce la verdadera valía de las mujeres cocineras.
Así pues, echemos un vistazo a los restaurantes dirigidos por mujeres chefs en París, para darles la fuerza y el apoyo que necesitan en un momento en el que representan poco más del 5% de los galardonados en la Guía Michelin.
Red Katz, un restaurante chino tradicional en un fabuloso ambiente retro
Mezcla de tradición y modernidad, el restaurante Red Katz presenta un menú que rinde homenaje a los grandes clásicos de la cocina china, perfectamente ejecutados en un marco realmente fabuloso. [Seguir leyendo]
Picotte, un recorrido bistronómico por las especialidades regionales francesas
De la Provenza al norte de Francia, pasando por Normandía y las Antillas, Picotte promete un recorrido bistronómico por las especialidades francesas. [Seguir leyendo]
Cocina italiana de Giovanni Passerini bajo un espléndido techo de cristal en el Hôtel des Grands Boulevards
El Hôtel des Grands Boulevards esconde un delicioso restaurante italiano bajo un espléndido techo de cristal, con un menú diseñado por el chef Giovanni Passerini. [Seguir leyendo]
Faubourg Daimant, cocina vegetariana burguesa con un toque especial.
¡Y ya van dos para el Colectivo Daimant! Después del Plan D y sus sándwiches veganos, llega la hora de la cocina burguesa y las salsas en Faubourg Daimant, pero 100% vegana, ¡por supuesto! [Seguir leyendo]
Trâm 130, la apasionante primera mesa de la chef Priscilla Trâm
¡Por fin! La Chef Priscilla Trâm ha abierto Trâm 130 en la rue Saint-Maur. Un restaurante muy esperado. ¿Cuál es el veredicto? [Seguir leyendo]
Nepita, el restaurante mediterráneo del Hotel Florida, con un menú diseñado por Amandine Chaignot
La chef Amandine Chaignot es la responsable del menú mediterráneo de Nepita, el restaurante del Hotel Florida. [Seguir leyendo]
En Trou Gascon, la chef Sarah Chougnet-Strudel toma el timón del antiguo bastión de Alain Dutournier
Como un ave fénix, Au Trou Gascon, el restaurante parisino del chef Alain Dutournier, galardonado con una estrella Michelin, renace bajo la dirección de la chef Sarah Chougnet-Strudel. [Seguir leyendo]
Maison Michodière, la dirección parisina confidencial de la chef Hélène Darroze
La chef Hélène Darroze ha abierto la Maison Michodière, una dirección confidencial que sólo puede visitarse con reserva previa. [Seguir leyendo]
Leven, la comida callejera kurda en llamas
Embárquese en un viaje a Oriente Próximo en Leven, un nuevo puesto de comida callejera kurda en el Sentier. [Seguir leyendo]
Moom Mam, el restaurante tailandés más chic de París
Patrocinado - Moom Mam es uno de los mejores restaurantes tailandeses de París. Situado en el animado barrio de Grands Magasins, cerca del Théâtre Mogador, en el distrito 9, Moom Mam ofrece un ambiente moderno y auténtica cocina tailandesa con un equipo 100% tailandés. [Seguir leyendo]
Jamrock, la cocina jamaicana llega a París
¿Le apetece descubrir la cocina jamaicana? Jamrock, un nuevo restaurante que abrirá sus puertas a principios de 2025. [Seguir leyendo]
En La Fontaine Gaillon, la chef Marie-Victorine Manoa reinventa la elegancia gastronómica
Esta emblemática dirección, adquirida por Fitz Group en verano de 2024 con Marie-Victorine Manoa al mando de la cocina, ofrece un menú clásico con un nuevo y atrevido giro y un ambiente acogedor. Sumérjase en una experiencia donde el terruño y la creatividad se dan la mano. [Seguir leyendo]
Moon Fusion, increíble cocina de fusión italo-japonesa del equipo Mugung
El equipo de Mugung abre una segunda dirección, Moon Fusion. Esta vez no se trata de clásicos coreanos, sino de cocina de fusión que mezcla Italia y Japón. [Seguir leyendo]
Armande, un encantador restaurante-catering-pastelería donde todo es casero en Montmartre
Hay que ganarse la entrada a Armande. Hay que subir a lo alto de la Butte Montmartre para descubrir este catering-restaurante, que también hace las veces de pequeña pastelería, pero el esfuerzo merece la pena. [Seguir leyendo]
La Baignoire, el secreto bistronómico mejor guardado del Sentier
Discretamente escondido en una callejuela del Sentier, La Baignoire es un restaurante bistronómico que merece atención y elogios. [Seguir leyendo]
Riv'K, bocadillos de inspiración levantina en el patio de comidas Bonjour Bichat
El restaurante Riv'K, ahora situado en la zona de restauración Bonjour Bichat, ofrece generosos bocadillos de inspiración levantina elaborados con torrijas, ¡en versión dulce o salada! [Seguir leyendo]
Maison Bretonne, la auténtica crepería bretona de Saint-Paul
Para degustar una auténtica galette bretona, elaborada con productos ecológicos, diríjase a la Maison Bretonne, en Saint-Paul. [Seguir leyendo]
Blossom, el apacible restaurante jardín de la chef Anaïs Foray en el hotel Sofitel Paris Le Faubourg
El restaurante Blossom del hotel Sofitel Paris Le Faubourg se encuentra en un encantador entorno verde, en pleno centro de París, y ofrece una carta natural y vegetariana elaborada por la chef Anaïs Foray. El restaurante acaba de recibir la etiqueta Ecotable. [Seguir leyendo]
Iné y sus delicados bentos japoneses en Estrasburgo Saint-Denis
Sarah Ueta, nacida en Japón, ha abierto su pequeña choza japonesa cerca de Estrasburgo Saint-Denis, donde ofrece 3 delicadas versiones del bento. [Seguir leyendo]
Oma - All Day Food, como un brunch a cualquier hora del día
En Oma - All Day Food, todo está en el nombre: ¡la oportunidad de comer dulces y salados a cualquier hora del día! [Seguir leyendo]
Very French Beans, cafetería, tienda de ultramarinos y restaurante inglés en Batignolles
Cafetería, tienda de ultramarinos y restaurante inglés todo en uno, Very French Beans es una auténtica charcutería británica que trae a Batignolles tartas, rollos de salchicha y galletas. [Seguir leyendo]
Amâlia, dos chefs italianos al frente de un fabuloso restaurante gastronómico
Los chefs italianos Cécilia Spurio y Eugenio Anfuso han abierto Amâlia, un restaurante gourmet que está dando en el clavo. Uno de nuestros favoritos del año. [Seguir leyendo]
Etsi - Le Bistro, la taberna greco-parisina por descubrir en el distrito 18 de París
Etsi - Le Bistro es el primero de los dos restaurantes de la chef franco-griega Mikaëla Liaroutsos. Situado a pocos minutos del cementerio de Montmartre, Etsi te traslada a Grecia para comer. [Seguir leyendo]
Datil, el restaurante gourmet vegetariano de la chef Manon Fleury
Por fin, la chef Manon Fleury ha dado el paso y ha abierto su primer restaurante en París, Datil. Toda la esfera gastronómica esperaba con impaciencia su llegada, y lo ha conseguido con creces, desvelando una cocina impregnada de naturalidad, estacionalidad y humanidad, con gran delicadeza. [Seguir leyendo]
Kapara, el renacimiento de Balagan con el chef Zohar Sasson
Balagan ha muerto, ¡viva Kapara! El menú ha cambiado, pero el local y su bullicioso ambiente siguen siendo los mismos. Y en los coloridos platos, platos soleados diseñados por Assaf Granit y ejecutados por el chef Zohar Sasson. [Seguir leyendo]
Hanabi, el restaurante japonés de The Social Food en el hotel Hana
Shirley Garrier y Mathieu Zouhairi aka The Social Food se trasladan a las cocinas de Hanabi, el restaurante japonés del hotel Hana. Su apertura está prevista para enero. [Seguir leyendo]
La Brasserie des Arts, una auténtica brasserie parisina al estilo tradicional
Con su propia versión de los grandes clásicos franceses, la Brasserie des Arts se convertirá en toda una institución en el barrio de Saint-Germain-des-Prés. Una auténtica brasserie parisina con un servicio atento. [Seguir leyendo]
Thiou, el restaurante tailandés de Apiradee Thirakomen vuelve al hotel Norman
La chef Apiradee Thirakomen traslada Thiou, su emblemático restaurante tailandés de los años 2000, al Hôtel Norman, a dos pasos de la Place de l'Etoile. [Seguir leyendo]
Taco Mesa, el auténtico restaurante de tacos de la chef Beatriz González
La chef Beatriz González ha abierto Taco Mesa, su restaurante de tacos en París. Es una noticia que llevábamos mucho tiempo esperando, ¡y está siendo todo un éxito! [Seguir leyendo]
Chicahualco, el restaurante mexicano con cocina de vanguardia de la chef Mercedes Ahumada
¡Alerta gastronómica! Chicahualco es la pepita con sabor mexicano que le espera en el distrito 17 de París. Bienvenido al restaurante de la chef Mercedes Ahumada, abanderada de una cocina aún demasiado poco conocida en París, que ofrece especialidades poco representadas en la capital. [Seguir leyendo]
Groot, una deliciosa pastelería de comida callejera dirigida por los chefs Hugo Riboulet y Albane Auvray
Hugo Riboulet, ganador de Top Chef 2023, abre Groot, un restaurante de comida callejera a base de tartas, en compañía de su antiguo compañero y amigo Albane Auvray. Todo es confort y placer. [Seguir leyendo]
Le Rigodon, un restaurante educado y sensato en el barrio de Folie-Méricourt
Los mejores productos de la granja francesa, preparados en un circuito corto, en recetas sencillas y reconfortantes, eso es lo que encontrará en Rigodon. Y a la hora de comer, ¡el restaurante también ofrece la opción de bocadillos para llevar! [Seguir leyendo]
Muse, el restaurante creativo de Commune Image en Saint-Ouen
En las afueras de París, Commune Image es un lugar artístico, una fábrica de cine de nueva generación, ahora con la etiqueta de Patrimonio de Interés Regional. Entre proyecciones, creaciones y preestrenos, aquí se puede comer o cenar en Muse, la nueva dirección de la sala. [Seguir leyendo]
OMA, el delicioso restaurante franco-coreano de la chef Ji-Hye Park en el hotel Château des Fleurs
Enclavado en el corazón del hotel Château des Fleurs, el restaurante OMA ofrece un menú corto de inspiración franco-coreana, en la encrucijada de las dos culturas de la chef Ji-Hye Park. Una dirección que sin duda merece ser más conocida. [Seguir leyendo]
Aux 2 K, el discreto bistró de las chefs Samantha Kagy y Kimiko Kinoshita
Recientemente inaugurado en Pigalle, Aux 2 K es la creación conjunta de las chefs Samantha Kagy y Kimiko Kinoshita, que se conocieron en el restaurante L'Ours, de Jacky Ribault, galardonado con una estrella Michelin. [Seguir leyendo]
A Table, el sencillo restaurante bistronómico del chef Camille Guérin
La joven chef Camille Guérin abre su primer restaurante en el distrito 7. Con un nombre evocador: ¡A Table! [Seguir leyendo]
Acmé, comida ética, gastronomía deslumbrante y vinos estimulantes
Con Acmé, Margot y Lucas han creado un restaurante ético que ofrece platos deslumbrantes que rivalizan con los de los mejores establecimientos gourmet. Todo ello acompañado de vinos cuidadosamente seleccionados y estimulantes. [Seguir leyendo]
Soré, una generosa tienda-cafetería africana en el Canal Saint-Martin
Embárquese en un viaje a África y sus mil y un sabores en la cantina y tienda de comestibles Soré, ¡a dos pasos del Canal Saint-Martin! [Seguir leyendo]
Rosy & Maria, el café-restaurante confidencial de la Carita Beauty House por Amandine Chaignot
¿Sabía que dentro de la casa de belleza Carita, en Faubourg Saint-Honoré, hay un magnífico café-restaurante, dirigido por Amandine Chaignot? En un ambiente refinado, podrá degustar una cocina fresca e inventiva a cualquier hora del día. [Seguir leyendo]
Florence Kahn, la impresionante institución judía del Marais que no ha envejecido ni un día
Auténtico pilar de la cultura askenazí y auténtica institución judía en el Marais, Florence Kahn no ha envejecido ni un solo día desde 1988 y sigue ofreciendo un placer sin igual. [Seguir leyendo]
Le garantizamos que hará maravillosos descubrimientos.
