Nombrado Amapola de Oro durante un año gracias a la breve residencia de Dominique Crenn, el restaurante Fantaisie se renueva ahora con una carta que mezcla hábilmente influencias francesas e internacionales, para degustar bajo un luminoso techo de cristal o al aire libre en el patio, si el tiempo lo permite.
Nos vamos al distrito 9 de la capital, y más concretamente al Hôtel de La Fantaisie. Diseñado por el sueco Martin Brudnizki, el Hôtel La Fantaisie es el establecimiento parisino del grupo Leimotiv , inaugurado el año pasado. Con sus 73 habitaciones y suites y el spa Holidaymie, La Fantaisie ofrece "un concepto centrado en las plantas ".
Nos vamos a descubrir esta nueva carta, rica en sabores de temporada. La cocina es un verdadero crisol de influencias, donde se mezclan platos franceses y platos internacionales en un ambiente distendido y festivo. A partir del mediodía, el restaurante se anima con las conversaciones de los clientes habituales, mientras que por la noche, el ambiente se anima con una clientela ecléctica y elegante, pero siempre sin pretensiones.
En el plato, se mantiene la promesa de esta carta rediseñada, con platos frescos y sorprendentes. La ensalada de cangrejo real con mayonesa de levístico y tartar de gambero rosso es una delicia, una explosión de frescura que da gusto saborear. Los amantes del marisco se deleitarán con el carpaccio de atún rojo o los crudos variados servidos sobre hielo, creaciones que revisitan clásicos con un giro atrevido.
El menú ofrecía platos para compartir, como la lubina entera del Mediterráneo cocinada sobre un lecho de hinojo, o la chuleta de cerdo Tonkatsu, platos generosos perfectos para dos personas. Apreciamos la atención prestada a las guarniciones, con opciones como brotes de espinacas con parmesano, broccoletti a la flamme, o las clásicas patatas fritas caseras gourmet. El abadejo al vapor con su jugo de berberechos y perlas, sobre un lecho de espinacas, es todo un acierto.
Los postres completan muy bien la comida, frescos y deliciosos. Durante nuestra visita, nos tentaron el no tan clásico Arroz con leche al limón y caramelo, y la preciosa fresa con nata. Este menú es una invitación a viajar, sin dejar de lado la cocina de temporada y contemporánea.
El nuevo menú de La Fantaisie, con sus inspiraciones francesas e internacionales, es un maravilloso descubrimiento para quienes buscan escaparse a comer en un entorno tan elegante como relajado.
La Fantaisie, hotel, bar en la azotea, restaurante, terraza y SPA
La Fantaisie, joya enclavada en el corazón del distrito 9 de París, esconde maravillosas sorpresas. Fruto de la colaboración entre el grupo Leitmotiv y el talentoso chef Dominique Crenn, el hotel le invita a sumergirse en una relajante experiencia gastronómica en la rue Cadet. El patio verde y la terraza florida de la azotea son sólo algunos de los descubrimientos que se pueden hacer. [Seguir leyendo]
Fechas y horario de apertura
Desde el 8 de octubre de 2024
Ubicación
Amapola dorada
24 Rue Cadet
75009 Paris 9
Reservas
fr.lafantaisie.com
Más información
Inauguración anunciada para la primavera de 2023
La Fantaisie, hotel, bar en la azotea, restaurante, terraza y SPA
