Recién inaugurado en el animado bulevar Malesherbes, elHotel Florida recibe a viajeros de todo el mundo en sus 7 plantas y 39 habitaciones y suites. Y para acogerlos, así como a los parisinos que visitan la ciudad, el hotel estrena su restaurante Nepita, con una carta diseñada por la chef Amandine Chaignot.
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Menú Nochevieja 2025 en Nepita120€ por persona, 195€ con maridajeAmuse-bouches
Vieiras crudas, acedera y vinagre balsámico
Cremoso de calabaza, foie gras a la sartén y avellanas
Raviolis de langostinos, raíces blancas con albahaca, bisque reducido
Filetes de codorniz lacada, ñoquis de trufa y castañas
Brie de Meaux con frutos secos
Cítricos a la vainilla, sorbete de limón
Pavlova de chocolate con praliné de avellanas
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Con su magnífico suelo de motivos geométricos y sus toques Art Déco esparcidos por todas partes, el restaurante seduce por su ambiente acogedor. Abierto para el desayuno, la cena, la merienda y los cócteles, el restaurante lo tiene todo.
Para comer, Nepita ofrece varias opciones bastante asequibles (para la zona). Puede pagar 36 € por un entrante/plato principal o plato principal/postre, 45 € por un entrante/plato principal/postre, e incluso un menú para niños de 22 €. Pero los que dispongan de más tiempo también pueden optar por el menú descubrimiento (70 €), disponible para el almuerzo y la cena. Los fines de semana, el restaurante también ofrece un brunch familiar (43 €), solo los domingos, con platos para compartir.
Pero volvamos a lo que nos interesa: el almuerzo. Para esta dirección, que toma su nombre de una hierba aromática y mentolada del maquis corso, la chef Amandine Chaignot presenta algunos de sus platos de autor que ya han demostrado su valía en sus otras direcciones(Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria), así como algunas creaciones nuevas.
La carta es una oda al Mediterráneo y a sus productos selectos, como los deliciosos agnolotti con cebolla dulce y pulpo a la parrilla (13 €), las polpette de cerdo con salvia y tomme de oveja (13 €) y el plato de salmonete y sepia con salsa de tinta y chorizo (27 €), acompañado de los primeros calabacines de la temporada (¡por fin!).
La carne de ave con salsa de ruibarbo y pommes grenaille (24 €) nos deja un poco más escépticos, ya que en nuestra opinión la bonita bestia se habría beneficiado de algunos matices dorados en la sartén. Pero el postre del día, un mantecoso palet bretón cubierto de plátanos y crema chantilly, compensó fácilmente nuestra opinión general.
Aunque la carta de vinos es muy amplia, con una selección de vinos naturales y biodinámicos (pero no sólo), es la de cócteles la que nos tentó especialmente, con sus originales creaciones, como el cóctel L'Americ' (licor de nuez, vermut rojo, Campari, bitter de pomelo, agua con gas; 15 €) y el cóctel Dolce Dolce, al estilo de un Spritz (Aperol, albaricoque, romero, vino espumoso natural, sal rosa; 15 €).
Una bonita dirección de bistró que ya nos hace soñar con las vacaciones.
Ubicación
Nepita
12 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Sitio web oficial
www.hotelfloridaparis.com
