La chef Amandine Chaignot se prepara para abrir su segundo restaurante en París. Después del distrito 11, será en el distrito 18 de París, en las alturas de Montmartre, donde la chef dejará las maletas y los cuchillos en el verano de 2021.
Mientras Pouliche se centra en la cocina de mercado y de temporada, esta nueva dirección, llamada Café de Luce, pretende devolver sus cartas de nobleza a esa cocina francesa de bistró que tanto nos gusta y que nos reconforta en un santiamén.
"Luce era mi abuela, ella me dio mi primer contacto con la cocina, mi primera tarta de manzana, mi primera mayonesa, es la cocina que amo y que quiero compartir con mi familia, mis amigos y mis invitados", explica el Chef Chaignot .
Inspirado en los míticos cafés parisinos y en la cocina de su abuela Luce, este nuevo restaurante se ha instalado en la Place du Théâtre de l'Atelier, el barrio donde Amandine Chaignot vive desde hace 10 años. En un ambiente 100% parisino, el Café de L uce ofrecerá, de la mañana a la noche sin interrupción, los grandes clásicos del bistró francés, con un toque Chaignot.
En la gran terraza, podrá degustar la versión Luce del huevo cocido, las ancas de rana con perejil almendrado, el tartar de ternera Salers con hierbas o la velouté de coliflor glaseada con aceite de hierbas y pan tostado. Y para terminar con dulzura, un buen trozo de tarta, para acompañar con un cóctel a base de licores puestos al día, pensando en la fenouillette, la absenta, el Dubonnet y el Picon.
El Café de Luce también propone una carta para llevar con una selección de croissants de autor en versión dulce o salada, como el croissant de queso de cabra e higos con avellanas, el croissant de espinacas y fourme, el croissant de caracoles al perejil o los croissants de praliné de chocolate negro azucarado con crema de almendras y pera confitada.
¡Una dirección para descubrir muy pronto!
Ubicación
Café de Luce
2 Rue des Trois Frères
75018 Paris 18
