El restaurante La Maison Mongkok nace tras tres años de trabajo previo para ofrecer una experiencia sincera a los clientes. Situado en el número 148 de la rue de Vaugirard, en el distrito 15 de París, el restaurante abrirá oficialmente sus puertas el 26 de junio de 2024. Los chefs, un equipo con estrellas Michelin, ofrecen una cocina cantonesa al estilo de Hong Kong que también se inspira en la cocina francesa .
La decoración del restaurante te transporta a Hong Kong, pero conservando un estilo parisino. Bellamente decorado, el restaurante cuenta con una larga sala alargada y otra más pequeña en la parte trasera, que puede utilizarse para eventos privados. La atención al detalle hace que la experiencia sea auténtica. Inspirado en la dinastía china Song, desde la decoración hasta los valores y el menú, el restaurante se centra en la idea de "apreciar las cosas": en el restaurante no se desperdicia comida, ¡ni tampoco vajilla! Todos los objetos de cerámica rotos del restaurante se reparan con las técnicas utilizadas para reparar porcelana en la dinastía Song, y las superficies se cubren y decoran continta chinadorada.
El Chef Long quiere llevarle a una experiencia poética del sabor que tenga sentido. Graduado en un conservatorio de China, el Chef Long ha tenido su propia visión de la música, la comida y la filosofía desde la infancia. Viajó miles de kilómetros hasta Francia y estudió en la famosa escuela de gastronomía Ferrandi , para luego trabajar en varios restaurantes Michelin.
El restaurante ofrece varios menús: un menú descubrimiento a 68,8 € por persona, el menú del chef, que probamos, a 58,8 € por persona, y varios menús de mediodía a 21,8 y 26,8 €. El menú del chef está disponible para el almuerzo y la cena y consta de 7 platos. El restaurante tiene una gran selección de vinos franceses, y el chef Long puede sugerir un maridaje .
La degustación comienza con una ensalada de chayote en aceite rojo ligeramente especiado. Nos sirven un bonito plato, con la ensalada en forma de flores sobre la que añadimos la salsa. Sabores frescos, perfectos para empezar. Continuamos nuestra degustación con Char Siu, que es cerdo asado cantonés en rodajas, perfectamente cocinado. La sopa de pichón cocida a fuego lento con colmenillas silvestres redondea los entrantes, con un equilibrio perfecto de sabores.
A continuación, el menú ofrece tres platos. Empezamos con lubina al vapor con judías negras, un delicioso filete de lubina muy bien cocinado y servido con una salsa a base de soja. Acompañan el plato arroz salteado con huevos dorados, que es arroz frito con finas rodajas de huevo por encima. El arroz es muy original y realmente da la impresión de estar comiendo hilos de oro. Luego viene la olla de pollo chisporroteante, un delicioso pollo cocinado con chalota, ajo, albahaca y jengibre, servido hirviendo .
La degustación termina con un postre tan bueno como bonito, pomelo fresco de mango, el pomelo es una fruta resultante del cruce entre la naranja dulce y el pomelo. El postre está muy bien presentado, decorado con flores y colores dorados. La textura también es muy interesante, entre mousse y crema .
¡Sorpresa! Si le dices al restaurante que has venido por el artículo de Salir por París y enseñas nuestro artículo a los camareros, el restaurante te ofrecerá un postre especial de estética de la dinastía Song preparado por el Chef. LaMaison Mongkok es una dirección deliciosa si te gusta la cocina cantonesa o si quieres descubrirla. El Chef explora sabores originales, el ambiente es muy agradable y el servicio impecable.
La Maison Mongkok podrá visitarse a partir del 26 de junio en el número 148 de la rue de Vaugirard, en el distrito 15 de París.
Ubicación
Casa Mongkok
148 rue de Vaurigard
75015 Paris 15
Reservas
www.maisonmongkok.fr
