La cocina africana está de moda estos días en París, ¡y es fácil entender por qué! Nuevos sabores de otros lugares, especias bien elegidas, carnes cocinadas a la perfección... Estos platos harán las delicias de los paladares más exigentes. Sin olvidar el ambiente, a menudo animado, de estos restaurantes y el deseo de los chefs de compartir su sorprendente cocina con gourmets y curiosos de todo tipo.
En realidad, no hay una, sino cincuenta cocinas africanas diferentes, como los muchos países que componen el continente. Cada uno tiene su propia gastronomía, por supuesto, pero también hay influencias regionales y similitudes culturales que se traducen en ingredientes comunes y técnicas culinarias parecidas.
Los alimentos básicos de la cocina africana son el mijo, el arroz, las legumbres, las verduras y frutas, el pollo, el cordero y la ternera. Las especias, las guindillas y el jengibre fresco se utilizan mucho para dar sabor, calidez y profundidad a los platos tradicionales, en los que las salsas, generalmente espesas y saladas, tienen su protagonismo.
Otra característica de la cocina africana es el cuidado que ponen los cocineros -en los restaurantes- y las familias -en casa- en cocinar la carne, el pescado, las verduras e incluso el pan al fuego de leña, lo que les confiere un sabor incomparable.
¿Nunca ha dado el paso? Podrías estar perdiéndote grandes descubrimientos. Pollo yassa, alloco, mafé, saka saka... Todos nombres que evocan maravillas. Para recuperar el tiempo perdido y descubrir una cocina que tiene mucho que ofrecer, ¡descubra los mejores restaurantes africanos de París!
Petit Boutary, un restaurante gastronómico con sabor africano en Les Batignolles
Petit Boutary es el hermano pequeño de Boutary, y los platos gourmet de su amplia y soleada terraza están trenzados con toques africanos por el chef Roméo Agbodjan. [Seguir leyendo]
Assinie, el elegante restaurante africano del distrito 17 de París, despierta las papilas gustativas
Situado en el distrito 17 de París, el restaurante Assinie le invita a un viaje culinario entre Costa de Marfil y Francia. Tras un incendio el pasado diciembre, el restaurante renace para ofrecer una experiencia sensorial única en pleno centro de París. Con su nueva decoración y su colorida cocina, este restaurante es un homenaje a África Occidental. [Seguir leyendo]
Kuti, un restaurante panafricano libre y generoso en Estrasburgo Saint-Denis
De Ghana a Nigeria, pasando por Senegal, Kuti desvela su cocina panafricana en Estrasburgo Saint-Denis, y es una auténtica delicia. [Seguir leyendo]
Se presenta Lafayette's, el restaurante de Mory Sacko en París. ¡Te lo contamos todo!
Lafayette's es el nombre del nuevo restaurante de Mory Sacko en París, que promete una innovadora cocina de fusión. Situado en el número 8 de la rue d'Anjou, en el distrito 8 de París, este local histórico cobra vida ahora con influencias africanas y francesas, y un toque americano también. [Seguir leyendo]
BooloFood, un restaurante asequible de generosa cocina africana en el distrito 19
En la calle de Joinville, a pocos minutos a pie del gran parque de la Villette, se encuentra BooloFood, un pequeño y acogedor restaurante de barrio con una carta generosa, una cocina equilibrada y precios asequibles. [Seguir leyendo]
Soré, una generosa tienda-cafetería africana en el Canal Saint-Martin
Embárquese en un viaje a África y sus mil y un sabores en la cantina y tienda de comestibles Soré, ¡a dos pasos del Canal Saint-Martin! [Seguir leyendo]
Mosugo, comida callejera africana y hamburguesas de pollo frito por Mory Sacko
Atrás quedaron los manteles blancos y la cubertería de plata de su restaurante con estrella Michelin; en Mosugo, Mory Sacko experimenta con la comida callejera y el pollo frito. [Seguir leyendo]
Bomaye, sorprendentes hamburguesas africanas inspiradas en platos tradicionales africanos
En Bomaye, podrá descubrir y disfrutar de hamburguesas africanas con recetas que rinden homenaje a platos tradicionales africanos como el mafé, la garba, el pollo yassa y el alloco. [Seguir leyendo]
PB Poulet Braisé, el asador asequible y sus aves doradas
En PB Poulet Braisé, el pollo es bretón y puede prepararse como más le guste. Una comida rápida, generosa y asequible para familias y grupos de amigos. [Seguir leyendo]
Nueva Soul Food Le Maquis, el templo de la comida callejera afropea
New Soul Food, el famoso foodtruck, abre un restaurante a dos pasos del Canal Saint-Martin. En Le Maquis podrá degustar platos de comida callejera afroeuropea, originales y deliciosos. [Seguir leyendo]
En Mosuke, Mory Sacko (Top Chef 2020) combina brillantemente la inspiración africana y japonesa.
Mory Sacko, uno de los candidatos emblemáticos de la temporada 2020 de Top Chef, acaba de abrir su primer restaurante en París. Bautizado con el nombre de Mosuke, este nuevo lugar gastronómico combina cocina africana, japonesa y francesa. [Seguir leyendo]
Nuestra selección de restaurantes de soul food y pollo frito en París
¿Le apetece pollo frito? Anímese y descubra los restaurantes de soul food de París, la cocina popular y generosa originaria del Sur de Estados Unidos. [Seguir leyendo]
¿Listo para hacer algunos descubrimientos culinarios?
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