¿Conoce la comida soul? El término apareció por primera vez en la década de 1960, cuando la palabra "soul" se utilizaba comúnmente para referirse a la cultura afroamericana. Pero los orígenes de la comida soul se remontan mucho más atrás. Originaria del sur de Estados Unidos, sobre todo de Luisiana y ciudades como Nueva Orleans, esta cocina tradicional, popular y familiar fue traída a América por los esclavos negros a finales del siglo XVII, junto con platos de África Occidental como el sorgo y el quingombó.
Influenciada por los platos de ÁfricaOccidental , la soul food también incluye elementos de la cocina del Sur de Estados Unidos, como maíz, alubias, boniatos, cerdo y pollo. Entre los platos imprescindibles, es imposible perderse el famoso fried chicken & waffle, un trozo de pollo frito colocado sobre un gofre dulce y cubierto de sirope de arce; o la jambalaya, especialidad de Luisiana a base de arroz, pollo, gambas y pimienta de cayena.
Aunque a veces criticada por su impacto en la salud debido a sus altos niveles de grasas saturadas, sal y azúcar, la soul food sigue siendo un orgullo cultural para los afroamericanos y una cocina generosa y rica en historia que es perfectamente posible disfrutar en París.
He aquí los mejores lugares para probar soul food en París, ¡y también los mejores sitios para comer pollo frito, emblema de la soul food, en la capital!
Cocoricains, ¡por fin un bistró americano de calidad en París!
¡Por fin! El auténtico bistró americano que París estaba esperando es Cocoricains, una dirección efervescente a tiro de piedra de los Grands Boulevards, regentado por dos amigos franco-americanos. [Seguir leyendo]
Chick'n Lover, ¡el templo del pollo frito!
Chick'n Lover es el nuevo restaurante de comida rápida de la rue du Faubourg Montmartre, en el distrito 9 de París. Un restaurante halal de comida callejera de pollo donde todo es casero, desde las salsas hasta las chuletas picantes y no picantes, sin olvidar el sándwich caliente de pollo asado. [Seguir leyendo]
Kuti, un restaurante panafricano libre y generoso en Estrasburgo Saint-Denis
De Ghana a Nigeria, pasando por Senegal, Kuti desvela su cocina panafricana en Estrasburgo Saint-Denis, y es una auténtica delicia. [Seguir leyendo]
Barbecue King, el restaurante coreano del distrito 15
Barbecue King es el nombre de este restaurante coreano del distrito 15 de París, donde podrá degustar bentos, bibimbaps y carnes a la parrilla en familia o con amigos. [Seguir leyendo]
Jōyō, cocina de fusión asiático-americana en la Ópera
Jōyō ofrece cocina de fusión asiático-americana a tiro de piedra de la Ópera Garnier. [Seguir leyendo]
MariMari, la tienda de comida callejera donde descubrir el kimbap coreano
MariMari es el puesto de comida callejera donde podrá descubrir el kimbap, un plato de culto de la comida callejera coreana. [Seguir leyendo]
Dogma, la hamburguesería gourmet de pollo frito
Dogma es un nuevo restaurante de comida callejera que ofrece una deliciosa interpretación del pollo frito en el distrito 10 de París. Desde generoso pollo frito hasta hamburguesas variadas, le descubrimos el lugar. [Seguir leyendo]
Label Broche: el nuevo asador de David Gallienne en París
Le llevamos a conocer Label Broche, el delicioso asador francés diseñado por el ganador de Top Chef 2020, David Gallienne, enclavado en el corazón de las Nouvelles Tables du Gourmet de las Galeries Lafayettes de París. [Seguir leyendo]
Nakatsu, un responsable restaurante japonés de pollo frito encaramado en el distrito 18
Encaramado en las alturas del distrito 18, el restaurante Nakatsu está especializado en karaage, el famoso pollo frito japonés, que se ofrece en forma de hamburguesa y donburi. [Seguir leyendo]
Mosugo, comida callejera africana y hamburguesas de pollo frito por Mory Sacko
Atrás quedaron los manteles blancos y la cubertería de plata de su restaurante con estrella Michelin; en Mosugo, Mory Sacko experimenta con la comida callejera y el pollo frito. [Seguir leyendo]
Mao Fry, comida callejera taiwanesa, pollo frito XXL y hamburguesas para morirse
Hermano pequeño de Mao Dumpling Bar, Mao Fry se acerca a otro pilar de la comida callejera china: el pollo frito XXL de los mercados nocturnos de Taiwán. [Seguir leyendo]
Bonchon, el restaurante de pollo frito abre sus puertas
Bonchon, la famosa cadena coreana de comida callejera de pollo frito, llegará a París el 9 de marzo de 2023. Dirígete al distrito 2 para (re)descubrir las mejores alitas de pollo según Business Insider. [Seguir leyendo]
Baba Zulu, el restaurante americano de "soul food" que hay que probar en París
Diríjase a Estados Unidos para un viaje de degustación regresiva con Baba Zulu. Diríjase al Faubourg Saint-Antoine, en el distrito 11, para degustar platos gourmet elaborados con gofres y pollo. ¿Intrigado? Le contamos más... [Seguir leyendo]
Nueva Soul Food Le Maquis, el templo de la comida callejera afropea
New Soul Food, el famoso foodtruck, abre un restaurante a dos pasos del Canal Saint-Martin. En Le Maquis podrá degustar platos de comida callejera afroeuropea, originales y deliciosos. [Seguir leyendo]
Street BKK Fry & Beer, el lugar dedicado a la cocina malaya y al pollo frito
En Street BKK Fry & Beer podrá disfrutar de recetas de la cocina malaya y, en particular, de un plato que gusta a todo el mundo: el pollo frito, en versiones suave o picante. [Seguir leyendo]
Comida callejera en París, nuestros consejos y buenas direcciones
Si es un amante de la buena mesa y se mueve por París, aquí tiene algunas direcciones de comida callejera que le llevarán de viaje. [Seguir leyendo]
¿Deberíamos decantarnos por el combo de pollo frito y gofres?
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