Subes por la rue Mouffetard, abriéndote paso a codazos entre los curiosos, y entonces ves un farolillo asiático encendido en una callejuela tranquila a 10 metros de distancia. Decides salir de la ruta trillada y echar un vistazo, y sorpresa, descubres un pequeño puesto elegante y moderno que te da la bienvenida con su escaparate de tentadores pasteles y su carta de platos asiáticos. Coge tu restaurante de ramen favorito, mézclalo con tu pastelería favorita y ¡bienvenido a Lamian Latian!
Lamian Latian, ¡pronuncia mío tuyo! 
El concepto del restaurante es ofrecer platos sencillos pero de calidad, y combinar platos salados y dulces para una oferta completa que satisfaga tanto los presupuestos de los estudiantes como los de los paladares más educados, en un restaurante de comida rápida de primera calidad. El equipo que está detrás de los fogones cuenta con muchos años de experiencia en restaurantes con estrellas Michelin, en los grandes palacios parisinos y en los laboratorios de renombradas pastelerías parisinas.
La combinación de estas experiencias dio origen al concepto Lamian Latian. Lamian significa fideos, salado; Latian es un juego de palabras con la palabra china tian, dulce. Lamian Latian, ¡dulce y salado! ¡Mío y tuyo!
Lamian, sabroso para todos
Las especialidades saladas de la casa, el lamian (o el famoso ramen, en japonés) y su caldo de huesos de cerdo y ave, son fideos caseros elaborados con harina de China para conseguir una textura única. El caldo bajo en grasas, con sus verduras y especias, se cuece a fuego lento durante unas diez horas para desarrollar su delicado sabor y concentrar su saludable glicina y colágeno. El cuenco se completa con lonchas de ternera, pollo o verduras (sin caldo pero con una salsa massaman ligeramente picante), verduras de temporada y un huevo escalfado para conseguir un plato completo y contundente.
Encontrará raviolis caseros para compartir, de ternera, cerdo o verduras para todos los gustos, cocinados al momento para una degustación perfecta; un sustancioso arroz al curry con un ligero toque picante para los que prefieran el arroz, o un bocadillo banh mi para comer de camino a la tienda o a la hora del almuerzo entre dos platos.
Latian, el momento dulce
La segunda especialidad de Lamian Latian es su repostería casera. Y en el comienzo del nuevo año, ¡qué podría ser más franco-chino que la galette des rois! Disponible en versión franco-francesa, la galette frangipane, o en una versión más original para sus domingos familiares, la versión fusión franco-asiática con matcha. Esta galette revisitada, aligerada de té verde para conservar el sabor dulce del frangipane casero, causará sensación con esta receta original.
Lamian Latian también ofrece clásicos de la pastelería francesa, como el milhojas de vainilla y la crème caramel choux, así como postres con sabor asiático, como los famosos millecrêpes de matcha y el flan de sésamo negro. La carta de postres cambia con las estaciones, con repostería de frutas y repostería tradicional asiática revisitada.
Por último, para los amantes del café con leche y el té de burbujas, Lamian Latian ofrece una selección de bebidas frías y calientes, como el café con leche de aguacate y matcha o el té de burbujas de té negro con crème brûlée por encima.
¿En el acto o para llevar?
Como puede ver, esta pequeña joya escondida a la sombra de la rue Mouffetard, en la hermosa plaza Vermenouze, le espera para una comida solo o con amigos en una pequeña sala chic y tranquila, o para llevar en la comodidad de su propia casa, siempre acogido calurosamente por el equipo de Sino Francaise. ¡Zàijiàn y hasta pronto!
Fechas y horario de apertura
De 2 de enero de 2025 a 30 de diciembre de 2025
Ubicación
Lamian Latian
4 Square Vermenouze
75005 Paris 5
Página Instagram
@lamianlatian
Reservas
07 49 56 55 71
latianlamian@gmail.com
Más información
Metro: - Estación de Censier-Daubenton (línea 7)
