Buen vino, buena comida y buenos amigos: así es Eunoé, este simpático local del distrito 11 de París. En este lugar alegre, se dejará llevar rápidamente por la acogida entusiasta de Félix, el propietario, y su sonriente equipo.
Cuando abra las puertas de este alegre restaurante, descubrirá un ambiente moderno, sobrio y cálido a la vez, con una gama de tonos marrones que parecen rendir homenaje a la tierra y a la naturaleza, y una ingeniosa distribución que permite a Eunoé acoger a 40 comensales. Aquí, todo cuenta una historia, ¡y no faltan anécdotas sorprendentes! Por ejemplo, las preciosas mesas de madera se fabricaron con tablones centenarios extraídos de antiguos vagones de tren.
¿Y qué decir de la cocina? Aquí podrá saborear platos bistronómicos con acento japonés, a partir de recetas ideadas por el chef Ryuji Sato. Sato ha trabajado anteriormente en dos restaurantes con estrellas Michelin: Nomicos y Violon d'Ingres. Hoy, es en Eunoé donde comparte su creatividad a través de platos tan bellos de admirar como sabrosos de comer.
El menú cambia cada día, respetando al máximo los productos de temporada. El restaurante trabaja directamente con unos cuarenta pequeños productores, y no hay duda de ello cuando se tienen en cuenta los ricos sabores de los diferentes ingredientes. Si a esto le añadimos el toque inventivo del chef Ryuji Sato y los precios sorprendentemente asequibles, tenemos la receta secreta que hace de este lugar un auténtico favorito.
Para el almuerzo, unentrante + plato principal o plato principal + postre cuesta 21 euros, mientras que el menú completo cuesta 26 euros. Por la noche, los precios son más elevados, en consonancia con una cocina aún más elaborada y técnica, que incluye platos preparados a la barbacoa japonesa.
Durante nuestra visita, pudimos saborear el especial demediodía. El menú de hoy incluía un entrante de berenjena redonda con caballa quemada, piperrada y condimentos de berenjena quemada y almendras laminadas. Era un plato delicioso y encantador, bellamente presentado para corresponder a lo prometedor de su sabor. La berenjena, rebosante de sol, tenía esa textura que se deshace en la boca y las notas dulces que tanto nos gustan. El dulzor de la berenjena combinaba a la perfección con la caballa, creando una maravillosa combinación de sabores.
Para el plato principal, queríamos mantener nuestras piernas de mar, y fue la dorada con su hummus de guisantes y vinagreta de fruta de la pasión lo que nos conquistó. El pescado estaba cocinado a la perfección, su carne fundente cedía fácilmente a la presión de nuestro tenedor. Sin embargo, la estrella de la comida fue la famosa vinagreta, con sus notas caramelizadas que añadían un toque regresivo, combinando la dulzura del hummus de guisantes con los acentos yodados del besugo.
De postre, terminamos con una nota ligera con una sopa picante de melón coronada con una crema chantilly casera ligeramente azucarada y una fina tuile de merengue crujiente, y un melocotón blanco acompañado de una cremosa vinagreta de queso de cabra y melocotón. Dos creaciones que respetan los sabores naturales de la fruta y que tienen el mérito de ser aptas incluso para los que no son especialmente golosos. En definitiva, el equilibrio de los platos hizo que nos fuéramos de la mesa perfectamente saciados por una excelente relación calidad-precio. Ya estamos listos para volver a conquistar París.
Fechas y horario de apertura
De 19 de julio de 2023 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Eunoe
6 Rue Rochebrune
75011 Paris 11
Acceda a
Metro Voltaire (línea 9) o Saint-Ambroise (línea 9)
Sitio web oficial
www.eunoe-restaurant.com
