Restaurante Norieta: un aire de Provenza sin salir de París

Vite vite vite vite vite... así se puede resumir el estilo de vida parisino. Como el conejo blanco de Alicia en el País de las Maravillas, perseguimos el tiempo, que parece volar a una velocidad vertiginosa. Por eso, para seguir el ritmo de la capital, conviene conocer las vías secundarias que nos adentran en mundos donde el reloj se detiene y nos invita a tomarnos las cosas con calma.

En el distrito 10 de la capital, el restaurante Norieta es uno de esos refugios exóticos que nos detienen para invitarnos a pasar un buen rato entre amigos. Es una ventana abierta a la Provenza, donde podrá disfrutar de una deliciosa comida a la sombra de un limonero durante todo el año. Le recibirán con una cálida bienvenida, le tratarán como a un viejo amigo, y el ajetreo de la Ciudad de la Luz le parecerá lejano. La receta de la felicidad es sencilla: buena comida, buenos precios y ganas de compartir.

Sí, en esta peculiar taberna podrá disfrutar de una cocina de temporada, elaborada con productos frescos que hacen honor al Sur de Francia. Para empezar, hemos refrescado nuestras papilas gustativas con una ensalada de sucrina crujiente y jugosa con garbanzos igualmente crujientes, encurtidos de verduras y yogur con sabor a zaatar, añadiendo un toque de exotismo a un plato que gira en torno a los buenos productos.

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Para el plato principal, los que busquen comodidad caerán rendidos ante la lasaña boloñesa casera, generosa y deliciosa, que incluso nos encontramos disfrutando con gran placer en pleno verano. Si tiene un paladar elegante, no querrá perderse la pesca del día con su fino pisto, cuyas jugosas verduras ofrecen una explosión de sabores soleados en el paladar, todo ello coronado con excelentes aceitunas kalamata, un homenaje a Grecia. Durante nuestra visita, nos deleitaron con una carne delicadamente nacarada que se deshace en la boca, testimonio de una cocina de primera.

Ahora sólo queda redondear este almuerzo con un poco de dulzura. Y como nos encontramos a la sombra de un limonero, nos inspiramos en el entorno para deleitarnos con una tarta de limón y merengue, una de las delicias francesas favoritas. Una buena dosis de picante, un toque de acidez y mucha delicia: un delicioso final para esta escala parisino-provenzal.

Apreciamos especialmente el justo equilibrio de los platos, que nos mantuvieron perfectamente llenos desde el entrante hasta el postre, así como la relación calidad-precio. Volveremos.