Aunque la Guía Michelin lleva décadas celebrando a los chefs, no ha sido hasta 2019 cuando la famosa guía roja ha puesto el foco en los sumilleres, pasteleros y chefs de rango, que son tan merecedores y están tan implicados a diario como los chefs.
Por sexto año consecutivo, los pasteleros de restaurantes y palacios han recibido un premio, el Prix Passion Dessert 2024, lanzado en colaboración con Valrhona. Además del sabor, los criterios incluyen las condiciones de producción del proveedor, el impacto en la salud del consumidor y el respeto por las estaciones y el medio ambiente.
El año pasado, la Guía Michelin distinguió a 8 chefs pasteleros, entre ellos dos parisinos(Pierre-Jean Quinonero en Le Baudelaire y Germain Decreton en Le Jules Verne).
En 2024, la Guía Michelin ha optado de nuevo por recompensar a 8 chefs pasteleros de restaurantes y palacios por sus creaciones y su compromiso, entre ellos 2 chefs pasteleros parisinos: Max Martin en Pré Catelan y Aurora Storari en Hémicycle.
Los otros6 pastel eros galardonados son : Pascal Hainigue en el Auberge de l'Ill (Illhaeusern), Julieta Canavate en Ceto (Roquebrune-Cap-Martin), Pierre-Jean Quinonero, premiado por segundo año consecutivo, en Le Cap (Saint-Jean-Cap-Ferrat), Patrick Mesiano en Aux Ambassadeurs by Christophe Cussac (Mónaco), Benoit Goulard en Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce) y François Luciano en La Table du Castellet (Le Castellet).
Ya son 58 los pasteleros que han ganado el premio Postre de la Pasión. Hagamos una reserva en uno de estos restaurantes parisinos para descubrir por qué tanto alboroto...
Guía Michelin 2024: nuevos restaurantes con estrella en París e Île-de-France
Esperada como el Mesías, la edición 2024 de la Guía Michelin acaba de ser desvelada el lunes 18 de marzo de 2024. Descubra los 62 restaurantes galardonados con una, dos y hasta tres estrellas y, en particular, los 13 nuevos restaurantes con estrella de París e Île-de-France. [Seguir leyendo]
Respeto por la tierra, las estaciones y los animales, pero también compromiso por una comida mejor... La Guía Michelin premia ahora a los restaurantes responsables que asumen compromisos sostenibles basados en innovaciones éticas y medioambientales. ¡Descubra los nuevos restaurantes "Estrellas Verdes" en la Guía Michelin 2024! [Seguir leyendo]
Ahora que ya se conocen los afortunados ganadores de la Guía Michelin 2024, es hora de saber qué restaurantes han perdido lamentablemente su(s) estrella(s) en la famosa guía roja. Son 8 en París y en la región de Île-de-France. [Seguir leyendo]
Guía Michelin 2024: nuevos restaurantes con estrella en París e Île-de-France
Guía Michelin 2024: los restaurantes con "Estrella Verde" premiados por su enfoque ecológico
Guía Michelin 2024: Restaurantes que han perdido su estrella en París e Île-de-France
