Le Moulin de la Galette, legendaarne Montmartre'i restoran Pariisis

Butte Montmartre'i mäe otsas asuv koht on üks neist kummalistest, Montmartre'i folkloorile iseloomulikest kohtadest, mis tõmbab ligi möödujate uudishimulikke pilke ja nutitelefonide välgatusi. Le Moulin de la Galette asub rue Lepic'i tänaval ja on legendaarne aadress, mis on jätnud oma jälje selle külaosaajalukku. Lisaks oma ebatüüpilisele välimusele on see kunagiseMontmartre'i elukunsti sümboliks. 19. sajandil oli see "Tout-Paris" kohtumispaik, kuhu tuldi eelkõige selle populaarse balli tõttu. Selle jäädvustasid sellised impressionistlikud maalijad naguVan Gogh ja Auguste Renoir.

Tänapäeval on see ainus Montmartre'i tuuleveski, mis on veel töökorras, ja selles on alates 1980. aastatest tegutsenud restoran. Osaliselt guinguette, osaliselt šikk bistroo, mis pakub nii traditsioonilisele prantsuse köögile iseloomulikke mugavaid roogasid kui ka moodsamaid retsepte ajatu keskkonnas, mida iseloomustavad mõned viited selle mälestiseks tunnistatud koha ajaloole. Päikesepaistelistelistel päevadel võite kohtuda ka terrassil, kas siis hoovi poolses osas, et nautida bukoolilist kohta, mis on peidetud maa-alale, või ees, et süüa sööki, kust avaneb vaade sellele ajaloolisele veskile.

Siin on kõik omatehtud, eelroog + pearoog või pearoog + magustoit hinnaga 34 eurot ja eelroog + pearoog + magustoit hinnaga 44 eurot. Eelroogadeks on kodunepardifoie gras sibulakšutney'ga, klassikaline roog, mida serveeritakse röstitud leivaga.

Seal on kakonnakoivad, mis on turistide uudishimu äratav eripära. Siin valmistatakse neid Provence'i stiilis, keedetud tomatite ja peterselliga. Lõpuks, meie külastuse ajal oli ka merikogerite ceviche tsitrusviljadega, mis oli kaetud sidrunijäätisega: värskendav ja mitmekülgne eelroog, mis sobib ideaalselt väikese söögiisu jaoks.

Mis puutub põhiroogadesse, siis jõuame kohe asja tuumani mõne südamliku ja lohutava toiduga. Kui on oht, et hammustate rohkem ära, kui suudate närida, olge strateegiline. Üks siin pakutavatest roogadest on ohustatud eripäraks: coq au vin. See veinis marineeritud ja seente, porgandite, sibula ja peekoniga garneeritud kikerdatud kana on koos tagliatelle'ga ning on traditsioonilise köögi lipulaev, mida ei taheta unustada.

• Loe ka
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud
• Mida teha Pariisis ja Ile-de-France'i piirkonnas novembris 2024? Meie parimad näpunäited ja ideed väljasõiduks
• Kus Pariisis süüa? Parimad aadressid, avastused ja lemmikud arrondissementide kaupa

Lemmikroog, mis peaks ühendama igas vanuses pariislasi? Mage pardijalg confit koos pommes grenailles'ga. See on suurejoonelisuse sünonüüm, mis peaks rõõmustama iseloomuga roogade austajat. Vähem iseloomulik, kuid mitte vähem maitsev on kreemjas risoto marmoriseeritud kuningkrevettidega, mis on mahlakate koorikloomadega. Samuti ei saa me vastu panna brandade'ile, mida meie külastuse ajal soovitati päeva roogana, mis on kaunilt esitatud oma sulava kartulilihaga, mis on heldelt garneeritud tursaga ja vürtsitatud tubli annuse peterselliga.

Moulin de la Galette 'is tähistatakse Prantsuse klassikat kuni magustoiduni. Magusahammaste hooaja tähtede hulgas on Grand Marnier's flammitud ja tsitrusviljaga kolmekesi serveeritavad crêpes Suzette'id. Kausikaussi serveeritav šokolaadimousse ahvatleb šokolaadihuvilisi oma õhulise tekstuuriga. Ei liiga magus ega liiga kakaomaitseline, see läheneb sellele tagasihoidlikule küljele, ilma et see küllastaks suulauku.

Päeval pakuti ka sidrunimannatordi, mida meeskonna erinevad liikmed õigustatult kiitsid. See klassikaline tort, mis oli jällegi valmistatud vastavalt kunstnõuetele, näitas sulava beseekooriku all hapukat sidrunikreemi, mis jällegi ei olnud liiga magus, et tuua esile tsitrusviljade maitset. Ja neile, kes ei tea, mida valida... on alati olemas café gourmand oma kolme magusa maiusega.

Moulin de la Galette on võimalus nautida gurmee-peatust Montmartre'i folkloori sümboliks olevas kohas ja anda oma panus selle koha jätkuvasse ajalukku, mis on sümboolne bon vivant'i kunstile, mis on pealinna hing. Tegemist võib olla turismiatraktsiooniga, kuid see ei ole vähem ajendatud soovist teha seda, mis on õige, et Pariis särada nii selle elanike kui ka külastajate jaoks.