Le Camondo on rue Monceau peidetud pärl. Otse Musée Nissim de Camondo (18. sajandist pärineva suurepärase mööbliga dekoratiivkunsti muuseumiks muudetud eramõis) ja Parc Monceau kõrval asuv 8. arrondissementi restoran ja selle suurepärane terrass võluvad teid kindlasti.
Niipea, kui jõuate kohale, võluvad teid kohe kõrged mahud ja metallist sambad. Tuleb öelda, et see muinsuskaitse all olev hoone oli kunagi Moïse de Camondo endine tallihoone, kellele me võlgneme Petit Trianonist inspireeritud muuseumi. Meie ees seisab kaunis, imposantne keskne kokteilibaar, mis teeb õhtu värskendavaks.
Söögitoast möödudes avastate teise helge ruumi klaasist katuse all, talveaia, kus saate lõõgastuda suurepärase kivist purskkaevu varjus. Selle erker avaneb rohelisele sillutatud terrassile, kus erinevad taimed ja palmid pakuvad teretulnud vaheldust.
Köögis võttis 2020. aastal juhtimise üle Bordeaux's sündinud peakokk Fanny Herpin. Endine peakokk restoranis Allard, ta töötas ka Épicure'is Bristolis Éric Frechoni tiiva all ja Taillevent' is Alain Solivérès'i juures. Fanny Herpin töötas ka Maison Ducasse'i juures Hôtel Byblos'is, Pinch'is, Jules Vernes'is, Le Meurice' is Christophe Saintagne'i juures ja Chez Benoit's. Ta on töötanud ka Maison Ducasse'i juures Hôtel Byblos'is, Pinch'is, Jules Vernes'is, Le Meurice' is Christophe Saintagne'is ja Chez Benoit'is.
Võib öelda, et ta ei ole suurtes majades võõras ja vaid 32-aastasena on see suurepärane köök, mida ta pakub. Kerge, vastutustundlik köök aeglase, madala rasvasisaldusega toiduvalmistamisega - tõeline maiuspala. Ilma heade toodanguta ei saa olla head kokandust ja oma vastutustundliku lähenemise puhul meeldib kokale, et ta hangib kvaliteetsed tooted otse tootjatelt ja lühikeste ringide kaupa.
Puu- ja köögiviljad onpärit Lot-et-Garonne'i aednikult Christophe Latourilt, linnuliha, vasikaliha ja lambaliha Ferme de Tauziet'lt ning kala Les Chalands 'ist,mida Tom Saveurs ostab väikestelt laevadelt Saint-Jean-de-Luzis, Cap Bretonis ja Püreneedes ning Atlandi ookeani rannikul. Hea toit ei ole ilma heade punktideta , ja Jean-Luc Poujaurani hapendatud leib on eriline lemmik.
La PetitePêche Le Camondos on suurepärane koht, kus süüa igal laupäeval lõunaajal . Fanny Herpin , kes armastab mereande ja propageerib säästvat kalapüüki, pakub meile igal laupäeval kalaroogi, sõltuvalt sellest, mida on saadaval ja millest ta on inspireeritud. Kui te armastate kala ja tahaksite proovida vähemtuntud turska, harilikku makrelli, turska, merikurge ja muud juulikala, siis seda ei tohi vahele jätta. 18 euroga Petite Pêche'i eest ja 22 euroga pearoa eest koos koduse jääteega, ei pea te pettuma.
Camondo restorani menüü :
À la carte menüü pakub erinevaid suviseid roogasid, mis meelitavad maitsemeeli. Eelroogade hulka kuuluvad Burratina pähklikõrvitsapõhjal; orgaaniline kanamuna valge spargli peal, Belles du Marsan, Colonnata peekon ja grillitud tatar; suurepärane šoti lõhe gravlax sidrunheina hernekreemi, redise ja krutoonidega; trühvlikrokki ja suurepärane peedikarpaccio värske kitsejuustu ja rukolapestoga, mida serveeritakse sinepikaviariga. Hästi maitsestatud ja hästi vürtsitatud, ideaalselt valmistatud värskete toodetega, see on tõeline maiuspala.
Pearoogade puhul võib lühike menüü tunduda klassikaline, kuid taldrikul ei ole kunagi igav hetk. Sulle meeldivad maitsetaimedega maitsestatud imikupõrsakondit ja suus sulav Pürenee forell, mis on ujuvas kastmes pošeeritud. Krõbedate värskete herneste, terve porgandi ja punase sõstra emulsiooniga on imeline. Päeva eripakkumine oli sel päeval imemaitsev praetud liinipüügil püütud grupper värvilise peedi, mädarõikakreemi ja lehtede maitseainetega, imeline avastus .
Magustoiduks soovitame väga vaniljaroosapudingit. Kergelt magustatud ja oskuslikult täiendatud krõbeda musta riisi ja karamellitilgaga, see on jumalik. Kui kondiitritooted on sinu maitse, võid valida kaks Nina Metayeri küpsetist (meie jaoks šokolaadikook ). Lõpuks, kuna ilm on ilus, on raske mitte armuda Glazed'i jäätistesse.
Ühesõnaga, kui teil on pärast jalutuskäiku Parc Monceau's, ekskursiooni 8. arrondissementis või Musée Nissim de Camondo külastamist soov minna rohelusse, on see võluv aadress.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. jaanuar 2023
Koht
Le Camondo restoran
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Hinnad
Entrées : €16 - €23
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
lecamondo.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud esmaspäevast laupäevani lõuna- ja õhtusöögiks Pühapäevane brunch
