Kaks aastat tagasi Oberkampfis ja Grands Boulevards'il asutatud Goiko, Hispaania burgeri referents, on juba tõestanud oma väärtust, võites Pariisi Burgerinädala lõpus Pariisi 2021. aasta parima burgeri auhinna.
Oberkampfi aadress on oma värvilise atmosfääriga samasuguses stiilis nagu Grands Boulevards ning selle telliskivist, puidust ja betoonist sisustus, mille ümbruses lebavad kotid värskeid kartuleid ja pungilikud banketid kutsuvad suuri sõpruskondi lõbutsema.
Eelmise aasta auhinnast innustatuna ei jää Goiko siiski loorberitele puhkama ja toob sel kevadel välja mitte vähem kui 6 uut burgeriretsepti, mis lisanduvad ettevõtte klassikalistele retseptidele. Lisaks nüüdseks möödapääsmatutele Kevin Baconile ja Kevin Costnerile on nüüd 3 uut lihaburgerit ja 3 uut taimetoidu burgerit, millest kaks on vegan, et rahuldada kõiki isu ja dieete.
Nagu tavaliselt, valmistatakse Goiko burgerid võimalikult kohalikest toodetest; vegan- ja taimetoiduliste burgerite puhul on praad asendunud tundjate poolt hinnatud liha dubleeriva Beyond Meat vegepihviga või vegikanaga.
Proovige näiteks Edamamita, mille aluseks on edamame, brokoli, kuskuss ja riis, veganjuust, praetud baklažaanid, karamelliseeritud sibul, tomatid, batavia salat ja vegan teraviljalaat; või Chick-tarienne, mis sisaldab köögiviljapaneeritud kana, veganjuustu, grillitud paprikat, sibulat a la plancha, batavia salatit ja vegan teraviljalaatasid. Nagu näete, ei ole siin tegemist kompromissidega maitse osas.
Mis puutub meisse, siis me olime sel päevallihasööja meeleolus, nii et valisime Goiko teised uued pakkumised, mis olid sama helded kui tavaliselt. Esiteks smash burger (14,90 eurot), mis on Pariisi burgerikohtades muutunud klassikaks. Goiko smash veenis meid väga suurejoonelise juustu ja liha poolest - kaks 100g steiki , mis on purustatud täiuslikuks -.
Madridi burger (15,40 eurot) on samuti väga ulmeline, kuigi traditsioonilisem. See on karamelliseeritud tomatite, grillitud sibula, cheddari juustu, kornišonite ja kvaliteetse veiselihahakklihaga kaunis austusavaldus Goiko päritolule. Ärge kartke proovida Boom Balls (8,40 eurot), mis on sõltuvusttekitavad väikesed pallid praetud Goudast ja jalapenodest!
Ametlik sait
www.goiko.fr
