Mala Boom, esimene restoran, mis pakub málà xiāngguō, väga vürtsikat hiina eripärasööki.

11. arrondissement on koduks Mala Boomile, esimesele málà xiāngguō restoranile Pariisis, ja see on hea uudis uute maitsete austajatele, kes soovivad oma maitseelamusi tšilliga vastandada. Lõppude lõpuks on málà xiāngguō hiina roog, mis on pärit Sichuani piirkonnast, mis on tuntud oma vürtsikate roogade poolest, ja see eripärane roog ei ole erand.

Málà xiāngguō on par excellencejagamiseks mõeldud roog , mis koosneb lihast ja köögiviljadest, mis on hoolikalt wokis málà-kastmes Sichuani tšilli ja pipraga segamini praetud. Pärast leegi all läbimist, mis pakub söögisaalist ilusat vaatepilti, tuuakse kogu roog lauale suures tassis, millest kõik külalised õnnelikult oma söögipulkadega valivad.

Mala Boomis pakutakse 4 etteantud retsepti ainult lõunaajal sooloversioonidena, kuid tõelised seiklejad koostavad oma málà xiāngguō 18 à la carte koostisainest. Koha omanik Patrick El Khoury soovitab 2 inimesele 8 kuni 10 koostisosa, 3 inimesele 12 kuni 15 koostisosa ja rohkematele gurmaanidele 16 koostisosa, mille hulgast valida.

Mis puutub vürtsikusse, siis kuna see on siinkohal sõjajoon, pakub restoran 6 vürtsisuse astet alates 0-st (roog ei ole vürtsikas) kuni 5ni. Need, kes lõpetavad oma roa 5. tasemel, näevad oma nägu restorani tagaosas asuval meistrite seinal; see ütleb palju raskusest ja julgusest, mida see nõuab!

Oleme uhked oma kahe málà xiāngguō üle ja jagame oma loomingut teiega! Esimene koosnes seega veiseliha seelikutepraadist, praetud tofust, brokkolist, shiitake seentest, enoki seentest, soja idudest, riisikookidest ja maguskartuli nuudlitest, 0-tasemel tšilliga ; samas kui teine koosnes kalmaarist, sealihast, sojakoortest, lootosjuurtest, shimeji seentest, mustadest seentest, kapsast ja riisinuudlitest, mille tšilli tase oli 1; mõlemad koos koriandri, maapähklite ja röstitud seesamiseemnetega.

Mõlemad meie versioonid olid suurepärased, iga koostisosa paistis roogades silma ja 0-taseme tšilli oli maitserikas - ilma tšillita ei ole vürtsi! Tuleb siiski märkida, et meie pisikesele Pariisi maitsele oli tase 1 juba väga terav, kuid igaühel on oma tolerantsus. Taldriku kõrval olev kausitäis riisi aitab tuld kustutada.

• Loe ka
• Parimad Hiina restoranid Pariisis
• DimDimSum Paris, suurepärane Hiina dim sum ja baos restoran - karaoke
• Bolo Bolo Paris, Hiina restoran, mis viib teid Hongkongi

Nii nagu ka eelroaks maitsvat salatit riivitud kart ulitest hapukas sojakastmes (7,80 eurot) ja väga head džinni-toonikut Szechuani kastmega (10 eurot), mis on immutatud punaste Sichuani marjadega - mida soovitame hammustada, kui soovite katsetada tõeliselt ebatavalist narkootilist tunnet, mida need väikesed marjad keelel tekitavad.

Sõbralik aadress, millel on tõeline kick!