Le Bon Côté: gurmee ja sõbralik aadress Pariisi 18. linnaosas

Endise Michelini tärniga tunnustatud bistroo asemel rue Joseph-de-Maistre'il asub nüüd Le Bon côté. Selle lihtsa, kuid tõhusa nimega aadressi taga peitub konfidentsiaalne neo-bistro, mida tasub külastada ja mida juhib väga sõbralik Nicolas. Les Abbesses'i turismipiirkonna ja Montmartre'i kalmistu vahel asuv restoran pakub meeldivat segu seltskondlikkusest ja gurmee-köökidest.

Köögis on peakokk Vincent Jouyaux. Vincent on tõeline bretoonlane, kes õppis Ferrandi koolis enne Austraaliasse ja Uus-Meremaale lendamist. Pärast seal oma oskuste lihvimist naasis prantsuse kokk lõpuks Prantsusmaale ja asus tööle Pariisis asuvasse Chez Nana 'sse. Alates 2021. aastast töötab Vincent Jouyaux üksi Le Bon Côté köögis, pakkudes loomingulist, gurmee- ja hooajalist kööki. Siin ei ole à la carte menüüd, vaid ainult soovitused tahvlil, mis muutuvad igal lõuna- ja õhtupoolikul, sõltuvalt sellest, mis on saadaval ja mis on peakoka tuju.

Rõhuasetus on värsketel ja kvaliteetsetel toodetel, mille valmistamisel kasutatakse 100% ulatuses kohalikke, lühikese vahemaa tagant pärit toiduaineid. Tema lemmiktooted? Need, mis on pärit merest! Kuid kokk ei pelga ka liha ja kala ning pakub iga roa jaoks liha- ja kalaroogi, et rahuldada iga maitse.

Lõunasöögi ajal pakub Le Bon Côté kahte taskukohast vormi. Õhtul on õhkkond teistsugune, kontseptsiooniga taldrikuid jagada. Ja meil oli väga meeldiv kogemus!

Menüüs oli sel õhtul lausa 10 rooga (sealhulgas soolased, magusad ja juusturoad). Alustuseks ahvatles meid suurepärane " omatehtud " tarama, mis oli uuesti Vincent Jouyaux' kastmega maitsestatud ning väikese jaapanipärase nüansi saavutamiseks kaetud merevetikate ja Tobiko wasabiga. Maitsev eelroog, mille maitseained on suurepäraselt tasakaalustatud.

• Loe ka
• Eelseisev nädal 27. jaanuar - 2. veebruar 2025 Pariisis: mis toimub ja mis on tasuta?
• Parimad "galettes des rois" Pariisis ja Ile-de-France'is 2025, testitud ja heaks kiidetud

Jätkame veiseliha seelikutepraadiga, mida serveeritakse maitsva chimichurri-kastme ja röstitud peediga. Suurejooneline roog, mis on küpsetatud täpselt õigesti. Vastupidi, mahlakas suupiste räime, mis on sublimeeritudAjo blanco, herneste ja guanciale'iga, pakkudes meeldejäävat segu maismaast ja merest.

Pärast selliseid maitseid ei saanud me vastu panna magustoitude kutsele, mis olid samuti kodused. Ka siin jäid meie maitsemeeled paluma rohkemat, kui porgandikooki krooniti sidrunikreemiga ja üllatavalt maitsva peedisorbetiga. Ja teisest küljest hõrk šokolaadiganache nougatiini ja šokolaadisorbetiga, mis kindlasti rõõmustab kõiki kakaosõpru!

Ja kõige selle juurde pakub Le Bon Côté peent valikut naturaalseid veine. Tordil on veel see, et restoranil on suurepärane päikesepaisteline terrass, kus saab suurema osa päevast viibida!

Oma sooja atmosfääri, leidliku köögi ja üllatavate, kuid õnnestunud kooslustega on Le Bon Côté nüüdseks üks parimaid söögikohti Pariisi 18. linnaosas, mida ei tohi vahele jätta!