Haluatko pienen panozzon? Suuntaa Lupoon, joka on italialaista alkuperää oleva luova katuruokakonsepti amerikkalaisella twistillä. Paun ruoan ystäviä ilahduttanut konsepti on vihdoin saapumassa pääkaupunkiin, tarkalleen ottaen 8. arrondissementtiin, kivenheiton päähän Champs-Elysées-kadulta. Sen kekseliäät pizzojen ja voileipien hybridit ovat Lupon perustajan Julien Antoniollien, Ranskan pizzamestaruuskilpailujen toisen sijan saaneen, italialaiseen, amerikkalaiseen ja ranskalaiseen keittiöön intohimoisesti suhtautuvan Julien Antoniolliin, ideoimia. Lupon filosofia? Pölyttää katuruokaklassikot ja tuoda kiistatonta tuoreutta nomadipizzaan.
Lupon ainutlaatuisten kulinaaristen luomusten joukossa on panozzo, pizzataikinasta valmistettu pyöreä voileipä, joka on täytetty Italiasta ja jopa Béarnista inspiraationsa saaneilla maukkailla ainesosilla ja joka on saanut vaikutteita nafolilaisesta panuozzosta. Ja jos etsit yllätystä, kokeile Lupozzoa, pizzan ja hot dogin yllättävää yhdistelmää, joka on valmistettu hot dog -pullan muotoisesta pizzataikinasta, joka on päällystetty nakkimakkaroilla ja erilaisilla herkullisilla täytteillä. Lupon rohkeat ja maukkaat reseptit ovat tulosta mestarillisesta tekniikasta ja laadukkaiden raaka-aineiden tarkasta hankinnasta Italiasta ja muualta.
"Lupo on katukulttuurin vaikutteiden ja gastronomian suurten klassikoiden risteyskohta", Julien Antoniolli selittää. Hän jatkaa:"Osa hankinnoistamme tehdään tietenkin Italiassa, mutta myös paikallisesti Ranskassa, koska haluamme edistää erinomaisia paikallisia tuotteitamme". Lupo sijaitsee osoitteessa 49, rue Washington Pariisin 8. kaupunginosassa ja on avoinna maanantaista perjantaihin kello 11-16.
Ranskan pizzamestaruuskilpailuissa vuonna 2017 toiseksi sijoittunut Julien Antoniolli ja hänen kumppaninsa Amandine perustivat Pau'ssa vuonna 2020 Lupon, joka uudistaa italialaista gastronomiaa tarjoamalla omaperäisiä gourmet-luomuksia. Vuonna 2023 Lupo aloitti franchising-kehityksensä avaamalla ravintolan Pariisiin, ja sen tavoitteena on laajentaa toimintaansa koko Ranskaan. Tule tutustumaan Lupoon, italialaisen katuruoan uuteen pariisilaiseen temppeliin, joka haastaa perinteisen keittiön koodit.
Paikka
Lupo
49 Rue Washington
75008 Paris 8
Pääsy
Metrolinja 9 "Saint-Philippe-du-Roule" asema
Hinnat
Le dessert : €6.6 - €8
Le Lupozzo : €9 - €9.9
le panozzo : €9.5 - €14.5
La pizza : €11.9 - €21.5
Virallinen sivusto
lupo.ooo
Lisää tietoa
Avoinna maanantaista perjantaihin klo 11-16.