Nykyisen kauniin sään ansiosta sienet ovat herkullisia. Nyt on siis aika lähteä metsäkävelylle ja poimia herkullisia sieniä. Mutta varo poimimasta vääriä sieniä. Tässä on luettelo metsistä, joissa niitä voi löytää, ja vinkkejä niiden tunnistamiseen.
Syksyllä Île-de-Francen alueelle palaa sienestys, joka on luonnonystävien mieleen kaikkialla. Metsistämme löytyy monia syötäviä sienilajikkeita, mutta poimintavirheiden välttämiseksi on oltava varovainen. Seuraavassa on muutamia vinkkejä niiden tunnistamiseen sekä valikoima alueen parhaita paikkoja näiden metsän herkkujen etsimiseen.
Île-de-Francen alueella on noin 55 valtion omistamaa metsää ja 153 muuta kuin valtion omistamaa metsää, jotka tarjoavat sienikasvatukselle ihanteellisen monipuolisen ympäristön. Nämä metsät, joiden maaperä ei sovellu tehomaatalouden harjoittamiseen - kuten Fontainebleaun metsän kuiva hiekkamaa tai Rambouillet'n metsän kostea savimaa - ovat ihanteellisia paikkoja sienestykseen keväällä, kesällä ja syksyllä. Suosituimpia poimintapaikkoja ovat Fontainebleaun metsä, Villefermoy (Le Châtelet-en-Brien ja Nangisin välissä), Nanteau (Nemoursin eteläpuolella) sekä Ferrièresin ja Monceaun metsät. Kuivalla säällä on suositeltavaa keskittyä kosteammille alueille, kuten Fontainebleaun massiivin pohjoispuolelle tai Villefermoyhin. Runsaiden syyssateiden jälkeen hiekkapohjaiset metsät, kuten Fontainebleau-massiivin eteläosa ja Nanteau, ovat erityisen sienirikkaita, samoin kuin Fausses-Reposesin metsä Marne-la-Coquettessa.
Syötävät sienet Île-de-Francen alueella
Île-de-Francen alueen syötävien sienten joukosta erottuu useita lajikkeita:
- Kepit: ne ovat tunnistettavissa ruskeasta lakista ja paksusta varresta, ja ne kasvavat usein tammien ja pyökkien alla.
- Boletes: sieni, jolla on lihaisa lakki, tukeva varsi ja huokoset lakin alla. Lajista riippuen sieni voidaan tunnistaa eri väreistä ja kosketukseen reagoinnista, mutta varovaisuutta on noudatettava, sillä jotkin lajikkeet ovat myrkyllisiä.
- Girolles: väriltään kelta-oranssi, ja ne tuoksuvat hedelmäiseltä. Niitä tavataan lehtipuiden, kuten koivun ja tammen, alla.
- Lampaanjalat: Näillä valkoisilla tai kermanvärisillä sienillä on lamellien sijasta piikkejä lakin alla, joten ne on helppo tunnistaa.
- Coulemelles: Niillä on suuri vaaleanruskea, suomuilla koristeltu lakki ja jalka, jossa on liikkuva rengas.
- Kanttarellit: kirkkaan keltaisia, suppilonmuotoisia ja usein ryhmissä kasvavia.
Useat myrkylliset tai tappavat lajit muistuttavat kuitenkin näitä syötäviä sieniä. Kun olet epävarma, näytä satosi aina apteekkihenkilökunnalle tai ota yhteyttä mykologiasiantuntijaan myrkytysriskin välttämiseksi.
Metsät, joissa voit löytää sieniä Île-de-France'ssa
Île-de-Francen alueen metsät ovat täynnä hyviä paikkoja sienestykseen. Seuraavassa on yksityiskohtainen luettelo departementeittain parhaista metsistä, joissa voi käydä etsimässä syötäviä sieniä:
-
Seine-et-Marne (77)
- Forêt de Fontainebleau: Tämä luonnon monimuotoisuudestaan tunnettu alue on ihanteellinen leikkipaikka, jossa voi kerätä maissinaksuja, kanttarelleja ja lampaanjalkoja. Tammet, männyt ja pyökit tarjoavat ihanteellisen ympäristön.
- Forêt de Crécy-la-Chapelle: Tämä harvinaisempi metsä on täynnä mäkikuismaa ja keltamajavanmarjaa, ja sen laajat metsäalueet ovat ihanteellisia rauhalliseen poimintaan.
- Forêt de Ferrières: Marne-la-Valléen lähellä sijaitseva metsä, jossa kasvaa niin ikään mäkikuismaa, kantarellia ja lampaanjalkaa, erityisesti lehtomaisessa aluskasvillisuudessa.
- Forêt de Villefermoy: Provinsin lähellä sijaitseva metsä on ihanteellinen metsä, josta voi löytää sieni- ja kantarelleja, erityisesti kevyen sateen jälkeen.
-
Yvelines (78)
- Forêt de Rambouillet: laaja ja tiheämetsä on yksi parhaista paikoista, joissa voi kerätä papukaijoja ja kantarelleja erityisesti tammi- ja koivuvaltaisilta alueilta.
- Forêt de Saint-Germain-en-Laye: Tämä metsä on helposti saavutettavissa Pariisista, ja se tarjoaa laajan valikoiman sieniä, myös suppilovahveroita, jotka ovat usein piilossa saniaisten alla.
- Forêt de Marly: vähemmän tunnettu metsä on erinomainen paikka kerätä sieniä ja kantarelleja erityisesti kosteilta ja varjoisilta alueilta.
- Forêt de Thoiry: Tämä metsä sijaitsee lähellä kuuluisaa eläintarhaa, ja siinä on runsaasti sieni- ja lehtisieniä.
-
Essonne (91)
- Forêt de Sénart: Tämä metsä on ihanteellinen girolles- ja coulemelles-sienien löytämiseen. Tammet ja koivut luovat suotuisan ympäristön sienien kasvulle syksyn ensimmäisten sateiden jälkeen.
- Forêt de Dourdan: Tämä Essonnen eteläosassa sijaitseva metsä on tunnettu cepseistä, kantarelleista ja pieds-de-moutonista.
- Forêt de Rougeau: Corbeil-Essonnesin lähellä sijaitseva pieni metsä, jossa kasvaa herkkusieniä ja kantarelleja. Sen harvakseltaan kuljettujen polkujen ansiosta voit poimia sieniäsi kaikessa rauhassa ja hiljaisuudessa.
- Bois de la Roche Turpin: Limoursin lähellä sijaitsevassa metsässä on runsaasti herkkusieniä ja lampaanjalkaisia sieniä, erityisesti sen varjoisissa osissa.
-
Hauts-de-Seine (92)
- Bois de Meudon: tämä pieni kaupunkimetsä kätkee sieniä, kuten haperoita ja toisinaan sienisieniä, erityisesti aukeilla ja pyökkien alla.
- Bois de Boulogne: vaikka se on hyvin vilkas, sieltä voi joskus löytää muutamia coulemelles- ja girolles-sieniä, erityisesti syyssateiden jälkeen.
-
Seine-Saint-Denis (93)
- Parc départemental de la Courneuve: vaikkapuisto on enimmäkseen rakennettu, joillakin puiston metsäalueilla kasvaa sieniä, kuten karpaloita ja sarviapiloita.
-
Val-de-Marne (94)
- Bois de Vincennes: Bois deVincennes on laaja ja hyvin suosittu, mutta se kätkee kuitenkin sisäänsä joitakin paikkoja, joissa kasvaa sieniä ja kantarelleja, jotka ovat usein piilossa vaikeammin saavutettavissa olevassa aluskasvillisuudessa.
-
Val-d'Oise (95)
- Forêt de Montmorency: pyökki- ja kastanjapuustoinen metsä, jossa kasvaa runsaasti herkkusieniä, herkkutatteja ja pieds-de-mouton-sieniä. Retkeilijät voivat löytää myös amanitoja, mutta varokaa: osa niistä on myrkyllisiä.
- Forêt de l'Isle-Adam: Tässä metsässä kannattaa kerätä kantarelleja ja herkkutatteja erityisesti kosteilta ja varjoisilta alueilta.
- Forêt de Carnelle: tämä kastanjametsä on tunnettu paikka takajalkojen ja kantarellien poimimiselle. Aurinkoisilta kedoilta voi löytää myös käenkaalia.
Muistutus turvallisuusohjeista
Pariisin alueella sieniä poimittaessa on tärkeää noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä myrkytysriskin välttämiseksi:
- Jos sieni ei ole virallisesti tunnustettu syötäväksi, sitä ei pidä poimia.
- Poimi vain tuoreilta ja ehjiltä näyttäviä sieniä.
- Jos olet epävarma, anna apteekkihenkilökunnan tarkastaa satosi tai ota yhteyttä mykologiin.
- On suositeltavaa tehdä kotitehtäviä tai ottaa mukaan opas, jotta opit tunnistamaan eri lajit.
Sienestys voi olla ihana kävelyretki, mutta se vaatii suurta valppautta. Île-de-Francen alueen metsien ansiosta voit uppoutua luontoon ja täyttää korisi syksyisillä herkuilla. Jos sinulla on epäilyksiä sienestä, älä sekoita sitä, vaan laita se sivuun, jotta kemisti voi tunnistaa sen. Vältä koskemasta käsin sieniin, joista sinulla on epäilyksiä. Joillakin sovelluksilla voit tunnistaa sieniä, mutta sinun on pysyttävä valppaana ja kysyttävä aina apteekissa, jos sinulla on epäilyksiä.
