Le Prince de Galles a rouvert ses portes et célèbre sa réouverture en nous dévoilant son tout nouveau bar à cocktails nommé 19.20. Pourquoi ce nom ? tout simplement car il nous emmène dans l'ambiance des bars speakeasy des années 20 à la Belle Epoque et nous propose des cocktails qui ont marqué l'histoire de Paris, de 1920 à aujourd'hui. Mais vous noterez le point entre le 19 et les 20, c'est un clin d'œil à l'heure de l'apéro, évidemment.
On découvre donc un bar Art Déco à l’ambiance intimiste de 40 places qui nous accueille du petit-déjeuner jusque tard dans la nuit : lustre sculptural, couleurs ambrées cognac et champagne, acajou, bronze et jade, comptoir tout de marbre, sièges moelleux, palmiers, fougères et mosaïques.
Le patio aussi change de visage pour devenir encore plus accueillant et intimiste. Moins de places assises mais davantage de cocons pour vous sentir bien, que vous soyez en duo ou entre amis.
Derrière le comptoir justement, le chef barman italien Roberto Catalano signe une carte de 10 cocktails signature aux influences internationales, et utilise pour ce faire un gin unique imaginé par la Distillerie de Paris pour le Prince de Galles.
Autre interêt excitant du 19.20, le bar à cognac, baptisé La Cognathèque, qui nous emmène à la découverte de 25 maisons et petits vignerons français qui ont tous une histoire. Un sélection inédite et accessible, voire exclusive (5 ou 6 millésimes exclusifs) pour un voyage des sens. Vous ne savez pas vers où partir ? Laissez-vous séduire par L'invitation au voyage, une offre à 30€ qui vous permet de déguster 3 cognacs au choix à la carte.
Aux commandes des cuisines, le chef Gérald Poirier qui nous propose des plats iconiques ayant marqué le palais des Français au cours des décennies passées; des années 30 avec ses grands classiques de la brasserie parisienne comme le Vol au vent de Ris de Veau, aux années 2020 en passant par les 50’s et sa Sole Beurre Meunière. On file y redécouvrir le Merlan Colbert, un plat oublié en voie de disparition.
Notez que le menu se veut plus accessible avec un positionnement brasserie parisienne. Ainsi, l'entrée + plat + dessert est proposé le midi à 46€, de quoi se faire plaisir dans un cadre unique.
Côté dessert, c'est le chef pâtissier Tristan Rousselot qui est à l'œuvre, avec des versions revisitées de desserts traditionnels. On découvre ici le sublimissime Millefeuille Sacristain à la vanille et aux noisettes qui est juste divin.
Mais ce n'est pas tout puisque le chef nous propose également un superbe tea time à partager à 2 (88€ pour 2). Des amuses bouches salées : terre, mer et végétal, viennent accompagner une réglette de 3 belles pâtisseries gourmandes à couper en deux. On ajoute à cela des pets de nones régressifs à tremper dans une sauce chocolat noisette et les boissons chaudes et nous voilà au Paradis.
Bref, un lieu à découvrir dès le petit-déjeuner pour les viennoiseries, au déjeuner, au tea-time, à l'apéro et en dîner du soir en attendant l'arrivée du restaurant Akira Back début 2021.
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Hôtel Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris 8
Accès
Métro Georges V
Site officiel
www.marriott.com
