Certains le savent peut-être déjà mais les Suédois ont l’habitude de déguster les fameux Smörgås (à prononcer smeurgosse). Cette tartine, recouverte de multiples ingrédients frais, se savoure ainsi tout au long de la journée, accompagnée notamment d’un grand café « filtre ».
Per Svante Forstorp, Chef suédois installé à Paris, avait ainsi imaginé une carte centrée autour des Smörgås. Depuis le début de l'année 2017, c’est le jeune Chef français Jean Stern qui est aux commandes du Café au côté d'Isabel.
Tout juste sorti de Ferrandi, l’école française de gastronomie, Jean continue de mettre à l'honneur la tartine suédoise. Laissez-vous par exemple tenter par le Smörgås au saumon et sa crème fraîche ou bien le Smörgås à l'avocat. D'autres préfèreront peut-être la tartine agrémentée de feta ou bien le Smörgås chaud composé d'une tranche de pain au levain bio (venue tout droit de la boulangerie Aux Péchés Normand) avec une base de sauce tomate, sublimée d’oignons brunis et légèrement caramélisés, sur un lit de gruyère râpé, et trois morceaux de bûche de chèvre.
Qu'ils se dégustent chauds ou froids, ces Smörgås peuvent s'accompagner de soupes ou/et de salades, réalisées maison à base d'ingrédients bio, frais et de saison. Pour les habitués, notez que la composition des recettes change chaque jeudi. Et il y en a pour tous les goûts : vegan, végétariens, omnivores...
Pour satisfaire les petites et les grandes faims, le Café Smörgås a élaboré différentes formules :
Notez que les boissons sont incluses dans tous les menus : jus de pomme, jus frais, thé, tisane ou encore café. Pour le café justement, le café filtre est torréfié à Paris par Belleville Brûlerie.
Pour les lève-tôt enfin, le café propose un petit-déjeuner jusqu'à 11h avec à la carte des tartines sucrées, des jus frais, le fameux granola ou encore l'incontournable brioche à la cannelle, la Kanelbulle.
Bref, vous l'avez compris mais si vous aimez la cuisine faite maison, saine, bio et succulente par-dessus tout alors direction le Café Smörgås, idéal pour se restaurer le midi, le tout dans une ambiance conviviale.
Infos pratiques :
Café Smörgås
11 rue du château d'eau, 75010 Paris
Ouvert de 9h à 15h30 du mardi au vendredi, et de 9h à 18h30 le samedi
Petit-déjeuner jusqu'à 11h
Déjeuner à partir de 12h
Page Facebook Officielle
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Café Smörgas
11 Rue du Château d'Eau
75010 Paris 10
Âge recommandé
Tout public
