Les coffee shop continuent de pulluler à Paris et quand ils proposent du bon café avec de des pâtisseries maison, forcément, on aime. Cette fois-ci, on file découvrir Caphette, ce nouveau café vietnamien fusion qui vient tout juste d'ouvrir ses portes dans le 11e arrondissement de Paris, rue Neuve Popimcourt.
Une façade crème, des murs vert d'eau, des briques en guise de comptoir et des appliques nature, home made, forment le décor de ce spot épuré, du plus accueillant. À la tête, on retrouve Adeline et Viet qui ne sont pas à leur premier coup d'essai puisqu'ils nous régalaient autrefois dans leur restaurant, Ăn đi ăn đi dans le 20ᵉ. Désormais parents, c'est en format coffee shop avec des horaires adaptés aux familles (8h30-17h) qu'on les retrouve pour nous régaler de leurs spécialités.
Côté café, la maison a décidé d'importer leur propre café vert de spécialité du Vietnam pour le torréfier à Paris, chez Mojo Coffee. En attendant qu'il soit bon pour la dégustation et parce qu'ils ne s'interdisent pas d'élargir la gamme, on peut retrouver sur place des cafés de chez Building Coffee ou encore Hanoi Corner.
Si vous connaissez un peu les spécialités vietnamiennes, le bon plan, ici, c'est forcément le cà phê sữa đá, le café glacé vietnamien, ici réalisé avec un vrai bon café. On a, de notre côté, testé la version café viet au coco qui se compose de café robusta (ce qu'on trouve en majorité au Vietnam et il en existe du très bon, contrairement aux idées reçues), de lait concentré, de lait de coco, oeuf, glace pilée et le tout, shaké. C'est la boisson idéale quand il fait chaud.
Côté gâteaux et douceurs, Adeline nous propose des créations aux inspirations vietnamiennes, mais pas que. D'origine franco-vietnamienne aux diverses influences, elle ne souhaite pas s'enfermer dans une case et a pour ambition d'éveiller nos papilles à des mets variés.
Lors de cette semaine de soft opening, les scones, cakes et cookies noix de cajou au praliné étaient de la partie. Les rejoindront pour la suite, des turkish egg façon viet, des sandwichs qui changent du banh mi traditionnel, des banh cuon aux oeufs, des oeufs au saté et des granolas pour le petit déjeuner. S'ajoute à cela, quelques viennoiseries d'Anthony Nguyen, qui nous régale déjà de ses créations, parfois twistées aux saveurs exotiques, à la Datcha.
Le coffee shop est ouvert du lundi au vendredi et peut-être le samedi... Et si on se faisait un bon café viet ?
Dates et Horaires
Du 1er juillet 2024 au 31 décembre 2027
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
www.instagram.com
