Le chocolat ne se déguste pas uniquement à Pâques ou à Noël. Pour les bons vrais amateurs de cacao de belles origines, on file faire un saut chez Edwart Chocolatier, une maison qui rassemble 2 chocolatiers passionnés (Edwin et Arthur, d'où le nom) dont le but ultime est de vous offrir une expérience gustative unique en mêlant l’excellence du savoir-faire français à une quête de saveurs au delà des frontières. Tout un programme donc !
Je vous vois venir, il fait chaud, le chocolat va fondre et tout et tout... Ta ta ta, pas de soucis, Edwart a tout prévu et vous file des sacs isothermes avec poche congelée pour tenir près de 4 heures.
Sur place, inutile de poser la question qui fâche : "C'est quoi votre chocolat préféré ?". Les goûts et les couleurs sont propre à chacun. Selon vos origines, votre enfance, les lieux où vous avez vécu, votre palais s'est formé et vous dirige vers certaines saveurs. Aussi, ce qui plait à certains ne plait pas à d'autres. Demandez conseil en fonction de vos goûts, des saveurs qui vous plaisent et à la question "Aimez-vous l'aventure ou l'originalité ?", laissez-vous tenter, vous pourriez être surpris.
Evitez de manger vos chocolats trop froid hein, pas après un verre d'eau fraiche nous dit Edwin. Un chocolat se déguste en 2 temps. On a la première note quand le chocolat fond en bouche et celle qui vient en longueur derrière qui dévoile parfois des parfums surpenants.
Parmi les best-of du lieu, il y a les bonbons chocolat au Curry de Madras ou encore au praliné au pain de singe. On aime la saveur de la vraie menthe et tous les parfums subtilement dosés pour se marier avec les chocolats d'origine adaptés.
Si comme moi vous ne jurez que par le noir, alors laissez vous tenter par les tablettes aux belles origines à 73%, un dosage parfait pour garder douceur et puissance. On a été agréablement surpris par le goût fumé et racé du chocolat de Papouasie Nouvelle-Guinée et la rondeur acidulée du chocolat vietnamien qui dévoile par la suite des notes d'agrumes et de fruits secs. Envie de découvrir des parfums rares et originaux ? Optez pour les éphémères qui changent en fonction des découvertes et productions.
Difficile de faire des choix ? Optez pour les jolis coffrets qui offrent de quoi goûter à différentes créations. De la petite boite à la plus grande, il y a de quoi se faire plaisir et tout découvrir.
En ce moment, le Coffret "Les Jardins Secrets" vous y attendent. Un joli coffret végétal, floral et fruité qui marie des bonbons chocolat au Jasmin, au cambawa, à la menthe fraiche poivrée, au miel et thym de bruyère ou encore au thé Oolong.
Ce coffret dévoile des saveurs encore non-explorés par Edwart : le jasmin et le combawa. « La ganache au jasmin est une recette qui me tenait à cœur depuis les débuts d’Edwart. La ganache au combawa relève davantage de l’expérimentation : nous avons pris le parti de travailler avec l’écorce et la feuille du fruit plutôt qu’avec la pulpe. » - Edwin Yansané, fondateur de la Maison.
Jetez votre pâte à tartiner de supermarché aux oubliettes et optez pour les délicieuses créations d'Edwart Chocolatier comme cette nouvelle pâte à tartiner Végan (sans lait hein) qui marie chocolat noir de Tanzanie (un chocolat doux et rond qui se marie bien) à la noisette française. Avec un taux de 67% de noisettes, on est sûr d'être au top.
Bref, et si on allait se faire de bons chocolats ?
Edwart Chocolatier a 2 boutiques à Paris :
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 18 juillet 2018 au 31 août 2018
Lieu
Edwart Chocolatier Temple Marais
17 Rue Vieille du Temple
75004 Paris 4
Tarifs
Tablettes : 11€
Pâte à tartiner Vegan : 16€
coffret Jardins Secrets : 25€
Âge recommandé
Tout public
Site officiel
edwart.fr
