Du 21 au 23 septembre 2018, le Carreau du Temple s'anime pour la Fête de la Gastronomie 2018. Au programme de ce Food Temple #2, des dégustations, des ateliers, des banquets, des rencontres avec des producteurs... De quoi passer un week-end super gourmand !
La Fête de la Gastronomie 2018 se fête en grande pompe au Carreau du Temple. Après une édition 2017 couronnée de succès avec plus de 15 000 visiteurs, le Carreau du Temple remet le couvert avec un Food Temple #2.
Pendant 3 jours, la gastronomie investit le moindre recoin de la Halle avec trois grands banquets organisés pour 600 personnes et orchestrés par des chefs de la nouvelle scène de la cuisine française; un marché gourmand de producteurs et d'artisans investis dans la qualité et le respect des produits et enfin des ateliers et des masterclass pour devenir un vrai pro de la cuisine.
Sur place, les participants pourront déguster des petits plats issus des nombreux triporteurs et comptoirs du Food Temple (parmi lesquels Italians Do It Better, IceRolls, La Brigade, Mukura, Bellota-Bellota) ou bien boire un thé glacé, un cocktail ou un verre de vin au Bar Food Temple.
Programme détaillé :
Les brunchs
- Vendredi 21 septembre à 20h. Dîner par Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani. Entrée : Tomate, burrata; Plat : Saumon, grenaille, citron caviar; Dessert : Café Tonka.
- Samedi 22 septembre à 20h. Dîner par Christophe Saintagne. Entrée : Aubergine rôtie, roquette, café; Plat : Ravioles de canard Landais, champignons des bois; Dessert : Agrumes, miel, basilic.
- Dimanche 23 septembre à midi. Brunch par Joe Elliott et Victoria Werlé. Shakshuka rouge, œuf, coriandre, yaourt et sumac; Ricotta pancakes, crème crue, sirop d'érable et fruits frais; Jus de pomme granny, citron, céleri et gingembre; Boisson chaude.
Les masterclass
- Romain Thibault, le samedi à 11h et le dimanche à 15h : Pigeon rôti sur coffre, raisins des vendanges, moutarde au moût de raisin, millet et jus de viande.
- Mohammad Elkhady, le samedi à 12h30 : Crémeux de bœuf, lait d’olive, pois chiche, cumin et poudre de Damas.
- Marc Alès, le samedi à 14h et le dimanche à 16h30 : Ceviche d’espadon aux citrons confits, guacamole Espelette et sablé au Parmesan. (sam.) Tarte extra chocolat, figues et pistaches en déclinaison (dim.)
- Stéphane Minvielle, le samedi à 15h30 : Parfait glacé anis, sablé breton, mirabelles et sorbet citron.
- Caroline Vignaud, le samedi à 17h : Riz noir, courge et tomate rôtie, mozzarella bio et locale, sauce aux herbes fraîches.
- William Pradeleix, le dimanche à 18h : Tartare de maigre, avocat, mangues, pickles, vinaigrette ponzu, graines de pavot.
Les ateliers
- Italians Do It Better, le samedi et le dimanche à 11H : Composez des recettes de fin d’été autour de l’aperitivo et des pasta à l’italienne.
- Araku Coffe, le samedi à 11h : Voyagez dans l’histoire du café, de sa découverte à nos jours, puis laissez-vous guider par le Barista Araku, dans la préparation et la dégustation de plusieurs cafés. Et le dimanche à 11h : Partez à la découverte des méthodes de Slow Coffee, de la préparation à la dégustation. Du café Filtre au Syphon, en passant par la Chemex.
- Fabriquer sa mozzarella di bufala artisanale, le samedi à 12h et 14h30 : Franco et Julien, fromagers italiens vous apprendront les secrets de la mozzarella et vous façonnerez votre propre boule à partir de lait de bufflone. La cerise sur le gâteau, vous repartez avec votre création !
- Mamie Foodie, la cuisine de grand-mère, le samedi à 11h30 : Découvrez les spécialités sénégalaises avec Mamie Martine. Et le dimanche à 12h30 : Apprenez à plier vos samoussas comme un chef.
- H. Theoria, le samedi et le dimanche à 12h : Réalisez des accords food avec trois liqueurs de la collection. Et le samedi et le dimanche à 17h : Initiez-vous à l'art du cocktail en imaginant et réalisant deux créations personnalisées.
- Refugee Food Festival, le samedi et le dimanche à 12h30 : atelier taboulé ivoire.
- Oorain Marmelade et confiture, le samedi à 13h et le dimanche à 16h : atelier confiture.
- In/Fusion par Alterfood, le samedi à 14h : découvrez les bienfaits d'une infusion glacée bio.
- Le Petit Ballon, le samedi et le dimanche à 14h : dégustation de vins. Le samedi et le dimanche à 15h30 : composer son vin comme un vrai oeonologue. Et le samedi et le dimanche à 17h : dégustation de vin étape par étape.
- Carré suisse, le samedi à 15h30 et le dimanche à 14h30 : Laissez s'exprimer votre gourmandise pour réaliser un choco-bowl.
A noter que les enfants sont également les bienvenus puisqu'un espace leur est entièrement dédié : le Food Temple Kids, avec une aire de jeux et des ateliers pour les plus petits (5€, sur inscription).
Ce week-end s'annonce fort en découvertes et en gourmandise !
Informations pratiques :
Food Temple au Carreau du Temple
Du 21 au 23 septembre 2018
Lieu : Carreau du Temple, 75003 Paris
Horaires : Le 21 septembre de 19h30 à minuit, le 22 de 10h à minuit et le 23 de 10h à 19h30
Tarif : Entrée gratuite
