Ha a 2025-ös Epiphaniára szeretne visszatérni a hagyományos galette des Rois lényegéhez, de egy eredeti csavarral, akkor (újra)fedezze fel Benoit Castel galette des Rois-t.
A cukrász és pék idén is egy fordított galette des Rois-t készített . Benoit Castel ehhez a pelyhes tésztás módszert alkalmazta, amely során a tésztát OEM vajba burkolják, nem pedig fordítva. Az eredmény egy még sikeresebb pelyhes tészta!
Az eredmény ez az ízletes 2025-ös galette des Rois , a szokásosnál pelyhesebb, ropogósabb és karamellizáltabb leveles tésztával. Ami a frangipane-t illeti, a mandulakrém íze és a madagaszkári vanília jegyei jól érződnek benne.
De a2025-ös Epiphanyra Benoit Castel új utat is bejár: egy galette des Rois-t készít, amely azok szívét is elnyeri, akik nem szeretik a frangipane-t (igen, léteznek ilyenek): egy almás galette-t!
Egy másik választott finomság: a briós korona, gazdagon megtöltve finom kandírozott gyümölcsökkel. Ez a könnyű, narancsvirággal finoman ízesített és cukorgyöngyökkel megszórt briós a sütési hagyomány egyik alappillére, egy olyan specialitás, amelyet Benoît Castel mesterien készít.
A brioche des Rois belsejében rejtőzik a kézműves emblematikus babja, egy jellegzetes kis keksz, amely a munkáját jelzi.
Szóval, melyik Galette des Rois 2025 tetszik? Vagy talán inkább ezt az ínyenc brióst a sütés mesterétől? Mindezek a kreációk januártól kaphatók Benoît Castel három butikjában!
Hely
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Hivatalos oldal
benoitcastel.com
