Ha a 2025-ös Epiphaniára szeretne visszatérni a hagyományos galette des Rois lényegéhez, de egy eredeti csavarral, akkor (újra)fedezze fel Benoit Castel galette des Rois-t.
A cukrász és pék idén is egy fordított galette des Rois-t készített . Benoit Castel ehhez a pelyhes tésztás módszert alkalmazta, amely során a tésztát OEM vajba burkolják, nem pedig fordítva. Az eredmény egy még sikeresebb pelyhes tészta!
Az eredmény ez az ízletes 2025-ös galette des Rois , a szokásosnál pelyhesebb, ropogósabb és karamellizáltabb leveles tésztával. A frangipane eközben a mandulakrém és a madagaszkári vanília ízét idézi. A 6 személyes galette 29,50 €, a 8 személyes galette 38,50 €.
De a2025-ös Epiphanyra Benoit Castel új utat nyit a galette des Rois-val, amely azok szívét is meghódítja, akik nem szeretik a frangipane-t (igen, léteznek ilyenek): egy almás galette, amely ugyanezt a fordított leveles tészta technikát használja!
Belsejében enyhén karamellizált almakompót van, madagaszkári vaníliával ízesítve. A galette tetején kandírozott almaforgácsok találhatók, néhány darab finom morzsa között. Az almás galette 32 euróba kerül 4/6 személyre.
Egy másik választott finomság: a briós korona, gazdagon megtöltve finom kandírozott gyümölcsökkel. Ez a könnyű, narancsvirággal finoman ízesített és cukorgyöngyökkel megszórt briós a sütési hagyomány egyik alappillére, egy olyan specialitás, amelyet Benoît Castel mesterien készít.
A 21 euróba kerülő brioche des Rois belsejében a kézműves emblematikus babja, egy jellegzetes kis keksz található, amely fémjelzi a munkáját.
Szóval, melyik Galette des Rois 2025 tetszik? Vagy talán inkább ezt az ínyenc brióst a sütés mesterétől? Mindezek a kreációk januártól kaphatók Benoît Castel három butikjában!
Hely
Benoit Castel
150 Rue de Ménilmontant
75020 Paris 20
Hivatalos oldal
benoitcastel.com
