Hogyan lehetünk eredetiek anélkül, hogy túl sokat nyúlnánk a hagyományokhoz? Minden bizonnyal ez a kérdés foglalkoztat sok cukrászmestert azEpifánia közeledtével.
Christophe Roussel úgy döntött, hogy a 2015-ös kiadásra ropogós ötletekkel és csúcsminőségű alapanyagokkal készült galettes des rois-t mutat be!
Friss mandula, 80%-os kakaótartalmú csokoládé, szicíliai pisztácia, tulameeni málna... Christophe Roussel, a híres cukrász és csokoládékészítő La Baule-ból, aki Párizsban is tevékenykedik, bemutatja két eredeti Galettes des Rois-t :
GALETTE DES ROIS "LA CHOC A POIS"
Ez az ultravékony galette mohón enged a "pöttyös minta aranyruhán " trendnek. A csokoládé morzsás körök egy új, kedves "3 krokodil" textúrát kínálnak, amely egyre intenzívebbé válik... Egyet az alatta lévő leveles tészta, egy másikat a tetején lévő leveles tészta, és egy 3. teljesen ropogós ropogást a csokoládé morzsás pöttyökkel. A belsejét egy "grand cru" 80%-os kakaótartalmú csokoládéfrangipane töltelékkel töltjük. 
Info: 6 személyes galette (30 €). Kapható az összes Christophe Roussel üzletben (Párizs, La Baule, Guérande, Pornichet).
GALETTE DES ROIS "FRAMBOISE ROYALE"
Christophe Roussel a négyzet alakú galette-ek hagyományait követve a frangipane friss és gyümölcsös változatát alkotta meg. Az enyhén édesített málnakompót könnyedséget kölcsönöz a csúcsminőségű, egész mandulával és szicíliai pisztáciával készült frangipane-nak.
Info: A galette 4 (18 €) és 6 (27 €) személyre szolgál. Kapható a Christophe Roussel valamennyi üzletében (Párizs, La Baule, Guérande, Pornichet).
Gyakorlati információk:
Galette des Rois 2015 by Christophe Roussel
5rue Tardieu (a sikló lábánál), 75018 Párizs.
Több információ
Christophe Roussel galette-je Párizs 18. kerületében, a rue Tardieu 5 alatt található.
