Az Aux Crus de Bourgogne, amely 4 generáció óta ugyanazon család tulajdonában van, nemrégiben egy testvérpár által átvett, teljesen új életet kapott, teljesen új belső térrel - miközben megőrizte az autentikus pult, a tükrök, a faburkolatú falak és a Montorgueil negyed csendes kis utcájára néző üzlet homlokzat minden varázsát.
Hétköznapokon ebédidőben a nagy teraszon 20 eurós menüt kínálnak. Egyébként a francia gasztronómia nagy klasszikusai közül választhatsz néhányat, ügyesen kivitelezve, a vadonatúj nyári menüből. Csigák, majonézes tojás, békacomb, marhahús-tatár, onglet à l'échalote, tőkehal beurre blanc-kal, házi burgonyapüré... Hagyományos francia konyha a maga teljes pompájában, ami azonnal igazolja, hogy ez a cím miért volt annak idejénAndré Malraux mérföldköve.
Aznap a napsütésben a nap előételének, a bőséges mimóza tojásnak (8 euró) esünk áldozatul. Remek előétel a nap étele, a kiváló nyelvhal meunière (39 €) előtt, amelyet a legtisztább hagyományok szerint tálalnak, és a pincér emeli fel előttünk. Desszertnek a ház klasszikusát választjuk, a tulajdonosok jó tanácsára: a Grand Marnier szuflét (14 €), amely nagyon bőséges Grand Marnier-vel és olyan könnyű, mint egy felhő. Boldogság a kanál végén.
Idén ősszel az Aux Crus de Bourgogne étterem sós (Comté sajt, szarvasgomba) és édes (karamell, szezonális piros gyümölcsök) szuflé-válogatással várja a légies finomságok kedvelőit. Néhány hónap múlva pedig az étterem az emeleten privát társalgókat is nyit, ahol a barátok és a család hagyományos ételeket fogyaszthatnak autentikus környezetben .
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Hely
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
www.auxcrusdebourgogne.com
