Az ínycsiklandó ínyencek tömegei, akik minden ebédidőben azOxymore küszöbére özönlenek, arra késztettek minket, hogy belépjünk, és felfedezzük, mi rejlik a rue Saint-Maur gyönyörű homlokzata mögött, a nagy üvegalkovval és a kis terasszal, amelyet télen fűtenek, nyáron pedig napsütésben fürdenek.
Nem meglepő, hogy az emberek özönlenek ide, hiszen ennek a pizzériának az alapfeltevése eredeti és számunkra is rezonáló: a legjobb francia alapanyagokból készült pizzákat kínálni, legyenek azok sajtok, gyönyörű, tökéletesen felszeletelt felvágottak,fűszernövényekvagy fűszerek.
Az étlapon néhány nagyon finom termék szerepel: Prince de Paris fehér sonka, amelyet nehéz helyben felülmúlni; Fourme d'Ambert OEM, füstölt sertéshús a Jurából, 18 hónapig érlelt száraz pácolt sonka Savoie-ból, kolbász Béarnból Espelette paprikával, füstölt sajt Savoie-ból, juhtejpuding, szárított marhahús az Alpokból, és természetesen olajbogyó és olívaolaj Provence-ból.
Maga a paradicsomszósz Franciaországban, Provence-ban készül, ahogy a pizzatésztához használt liszt és élesztő is.
A francia nőkről elnevezett Oxymore pizzák nem olyan puffadtak és vastagok, mint a nápolyiak - ami nem a mi kárunkra van, hiszen gyakran elgondolkodunk azon, hogy mit kezdjünk a megmaradt tésztával, feltét nélkül, ha már a járdán vagyunk. Miért is keresnénk tovább: ezek egyszerűen francia pizzák.
Ezen az ebédidőben a Raymonde pizzába (15 €) csöppentünk bele, amelynek alapja Isigny crème fraîche és tomme fraîche, Montbéliard füstölt kolbász, juhtej kolbász, articsóka, pisztácia pesto és bazsalikomlevelek. Abszolút elbűvölő, egy pizza, amely jól tartja magát, nem szalad szét, és igazán finom.
Választhatja a Jeannette pizzát is (15 €), amely a Jura vidékéről származó füstölt sertéshússal, Fourme d'Ambert OEM sajttal, gombával, körte- és diószeletekkel egy édeskés és sós ízekből álló, tökéletes kombinációt kínál.
A koktélok - amelyeket a maquis-ban található férfiakról neveztek el - ebédidőben és este kerülnek felszolgálásra, akárcsak a borok, amelyek közül néhány biobor. Mi a Maurice Mule-t (9 €) választjuk, amely vodkából, gyömbérszirupból, lime-léből és gyömbérsörből készül, mielőtt a kiadós étkezés befejezéseként egy könnyű desszertet választanánk, egy rozmaringos, mézes és mandulás krémet (6 €), amely hasonlít a panna cottához, és a 15 €-os ebédmenüben is szerepel.
Könnyű megérteni, hogy azOxymore, amelynek van egy második címe is a 9. kerületben, miért olyannépszerű: egyszerűen finom. Asztalfoglalás (több mint) ajánlott!
Hely
Oxymoron
60 Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Hivatalos oldal
www.oxymore-restaurant.com
