Maison Ambre, marokkói étkezde és teázó házi süteményekkel, villásreggeli és Ftour menüvel

Maison Ambre a neve ennek az étkezdének, teázónak és cukrászdának a 15. kerületben, egy kőhajításnyira a Gare Montparnasse pályaudvartól. Összeállítandó tálak, tagine és a nap süteményei várnak.

Marokkói étkezdét keres, ahol gyorsan megebédelhet, vagy megkóstolhatja a művészet szabályai szerint elkészített tagine-t vagy kuszkuszt? Akkor keresse fel a Maison Ambre nevű kis éttermet és teázót, amely körülbelül harminc férőhellyel rendelkezik, és csak egy kőhajításnyira van a Pasteur, a Ségur és a Duroc metróállomásoktól.

Nasreddine Kamal, vagy barátainak Nacer, és felesége, Hasnaa El Gadari vezetik a helyet, és egy olyan éttermet akartak nyitni, ahol úgy ehetnek, mintha otthon, Marokkóban lennének. Tisztában voltak azzal, hogy nem mindenki ehet minden nap kuszkuszt vagy tagine-t ebédre, ezért kitaláltak egy változatos street food receptet, amelyet egy tálban lehet összefoglalni.

A marokkói tál, amelynek ára 11,90 euró, egy búzadara, lencse, tészta vagy szezonális salátakeverékből álló alapból áll, amelyhez 3 zöldség, például padlizsán kaviár, paradicsomban párolt paprika, pácolt sárgarépa vagy fahéjjal karamellizált sütőtök kerül. Ezután adjon hozzá egyet az 5 fehérje közül: csirke tagine, marha kebab, bárány kebab, kefta vagy falafel a vegetáriánusok számára. Ezután válasszon az olívaolajos, paradicsompaprikás, citrusos-gyömbéres vagy kókuszos-ananászos szószok közül. Végül pedig egy olívás tapenád, ropogós hagyma vagy harissa. A tálak bőségesek és jól fűszerezettek, mi pedig imádjuk a különböző zöldségek ízét, amelyekből a napi kreációnk készül.

A marokkói szendvicset is választhatjuk 8,90 euróért. A puha kenyér alapra 2 tetszés szerinti zöldséget, egy fehérjét, egy szószt és egy feltétet adunk. Kipróbálhatja a ropogós csirkés pastillát és a sajtos szivaros keftát is.

Ami a nap ételét (14,90 €) illeti, látogatásunk alkalmával a báránytagine-t aszalt szilvával kaptuk, ami igazi csemege volt. Marokkói kenyérrel vagy búzadarával kínálják, ahogy tetszik. 18,90 euróért kenyér, ital és desszert is kérhető hozzá.

A desszertek között van narancsvirágos panna cota házi amlouval, valamint amlouval és darált mandulával díszített sajttorta, amely igazi csemege, épp a megfelelő mennyiségű cukorral. Ha nem ismeri az amlou-t, ez egy marokkói kenőcs, amely a pralinéhoz hasonló. Itt zúzott mandulából, argánolajból és mézből készül.

Reggel, hétvégén vagy délután is szakíthatsz időt a reggeli vagy snack formulákra. Például egy forró italért 3 péksüteménnyel együtt 6,50 eurót, vagy egy expresso-crêpe-ért 4 eurót kell fizetni.

Ami a süteményeket illeti, a választék a minőségi házi készítésű sütemények garantálására korlátozódik. Imádjuk a puha gazellaszarvast, a valódi mézzel készült chebakiát vagy a mandulával, szezámmal és mézzel készült sellou falatokat, amelyek omlanak a szánkban. Egy péksüteményért 2 eurót, egy 250 grammos dobozért pedig 16 eurót kell fizetni.

A ramadán idején a kínálat bővül, és az ünnepek alkalmából más süteményekkel is bővül. A süteményeket előre is megrendelheti, és az üzletben átveheti vagy kiszállíthatja.

A Maison Ambre hétvégi villásreggelit is kínál, 34,50 euróért, előzetes foglalással.

A villásreggeli menüje :

ITALOK

Az Ön által választott forró ital
Frissen facsart narancslé

CRÊPES

Válogatás 3 crêpe és galette
Marokkói crêpe msemen
Crepe mille trous baghrir
Finom búzadara galette harcha

(Méz / Amlou / olívaolaj / sajtkrém)

SALÁTAK

Választék 3 marokkói salátából és 2 szivaros darált húsból
Tagine Kefta gombócok tojással

Vagy

Csirke és mandula pastilla

ÉDESSZEREK

Pannacotta narancsvirággal és Amlouval vagy
2 marokkói sütemény az Ön választása szerint

Végül a Maison Ambre a ramadán ideje alatt is kínálja Ftour vagy Iftar ételeit. A menü ára 34,50 €, és a 01 45 32 52 83-as telefonszámon előre kell foglalni.

Ftour menü
34,50 €

Italok

Narancsvirágos tej
Frissen facsart narancslé
Mentatea

Édességek

Date majhoul
Chebbakia
Bouchée de Sellou
Briwat mandulával

Leves

Harira & főtt tojás

Palacsinta mézzel és sajttal

Sima Msemen

Duó baghrir

Sós

Mini pastilla csirkével és mandulával
Cigar Kefta sajt
Batbout of the day