Taårtt a neve annak az új ínyenchelynek, amely 2024 áprilisában nyílt meg, és ahogy a neve is sugallja, mindenféle tortát ünnepel, sósat és édeset egyaránt. Az üzlet a párizsi 15. kerületben , az Avenue Félix Faure és a rue François Coppée sarkán található, egy kőhajításnyira a Boucicaut metróállomástól, és egy korábbi fodrászat helyén kapott helyet.
Megérkezéskor egy sárga és lazacrózsaszínbe öltöztetett, bájos üzletet fedezhet fel. Virág alakú asztalok, egy pad az öblös ablak mellett, fehér tányérok képként és egy pitepult adják meg a teázó színterét.
Elindulunk, hogy találkozzunk Matthias Bosgiraud séffel, aki a koncepciót kitalálta. A kérdésre, hogy "Miért készít pitéket?", a séf elmondja, hogy séfként és sous-chefként dolgozott számos létesítményben (a Michi, Nomad, Double Vie, Cororova és Alphonsine), valamint házi szakácsként. Bár igyekezett ínyenc vagy kifinomult ételeket készíteni, az emberek gyakran kértek tőle egyszerű, könnyen fogyasztható ételeket, például quiches Lorraines-t és gyümölcstortát.
Miután rájött, hogy a pékség és az étterem között rés tátong, elhatározta, hogy valami köztes dolgot hoz létre. Egy olyan üzletet, amely a legjobb pitéket kínálja, anélkül, hogy megfélemlítő lenne, személyes hangvételű, olyan pitéket, amelyeket otthon is szívesen elkészítene, de nincs feltétlenül ideje sütni.
Hogyan tud a Taårtt kitűnni az általában megtalálható piték közül? A quiche Lorraine, meglehetősen klasszikus receptúrával, krémes állagával tűnik ki. A Taårtt kizárólag vidéki szalonnát használ, amelyet nem főznek elő vízben, hogy megőrizze az ízét, a torta alapja pedig rozslisztből készül. Nekünk nagyon ízlett ez a krémes, bőséges quiche a szalonna remek ízével. A Lenôtre-nél 40%-kal nagyobb tömegével pedig jóllakhat.
Valójában minden tortának saját alapja van, és a receptek ennek megfelelően változnak. Az egyikben hajdina, a másikban rozs. A lisztek a Grands Moulins de Paris-tól származnak, és kővel őröltek. A Taårtt nem használ semmilyen finomított lisztet, ami hozzáadott ízt adna. A tortalapok a tortától függően változnak, így az epres torta karamellizált leveles tésztára készül. A rebarbarás torta egy sűrű, alacsony cukortartalmú sajttorta, amit szeretünk, a meggyes torta pedig egy pisztáciás clafoutisra hasonlít.
A csokoládétorta továbbra is hagyományos. Azonban a Nicolas Berger indonéz csokoládéval készül, ami olyan savasságot kölcsönöz neki, amivel nem tudunk betelni. Kicsit kisebb, mint a többi, mert laktatóbb, és olcsóbb is. Egy szelet 5,50 euróba kerül.
A sós és édes torták az évszakok szerint változnak (kivéve a quiche lorraine-t, amely továbbra is alapdarab marad). Tavasszal eper és rebarbara, később paradicsom és nektarin, a szezon végén pedig citrusfélék és körte, mind Franciaországból. Látogatásunk idején a kínálatban szerepelt még egy padlizsános kefta quiche és egy vegetáriánus torta gyógynövényekkel és matchával, valamint egy gluténmentes torta is.
Matthias számára a pite valójában a megosztásról szól. Tehát felejtsd el a tortákat, itt csak egész vagy feldarabolt tortákat kínálnak elvitelre . Egy bőséges elvitelre szánt szeletért (egy negyed tortáért) 7 és 8 euró közötti összeget kell fizetni. Egy egész tortáért 4 éhes embernek vagy 6 embernek gyerekekkel együtt 27 és 31 euró közötti összeget kell fizetni.
A teázóban kávékat, lattét, gyógynövényes italokat, matchát és friss italokat, köztük helyi termelőtől származó erjesztett gyümölcsitalokat kínálnak. Mik a Taårtt nyitvatartási ideje? A bolt-teázó hétfőtől szombatig 11 órától 19.30-ig tart nyitva.
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. június 17.
Hely
Taårtt , a cukrászda - teázó Párizs 15. kerülete
47 Avenue Félix Faure
75015 Paris 15
Árak
La part de tarte (quart) : €7 - €8
La tarte entière : €27 - €31
Ajánlott életkor
Mindenkinek
Hivatalos oldal
www.taartt.fr
