Sabō: a japán teázó az OGATA Parisban

Nagyon kevés olyan hely van Párizsban, ahol minden lassított felvételnek tűnik, és ahol időt szakíthatsz arra, hogy hagyd eltelni a másodperceket. Ezek olyan értékes pillanatok, amelyeket a japánok szeretnek és élvezni szoktak, különösen a híres teaszertartás alatt. Párizsban van egy hely, ahol élvezheted ezt az egyedülálló élményt. Irány a Sabō, azOGATA Paris alagsorában, a 3. kerületben található teázó.

Itt a teázás élményét többféleképpen lehet élvezni. Választhatja, hogy az Ön által választott teát egy wagashi, a híres japán sütemény kíséretében fogyasztja el. Vagy választhatja a Sajiki menüt, amely egy emlékezetes négy tea élményét kínálja Ochauke és Wagashi kíséretében. Egy jó tanács: ne siessen, és szánjon legalább 1 óra 30 percet a garantált kikapcsolódásra.

A kóstoló a Gyokuroval, a híres, kivételes zöld teával kezdődik. A felkelő nap országának legnemesebb zöld teájának tartják, és többszöri áztatás után "alacsony hőmérsékleten", 50°C és 60°C között készül. Mi teszi különlegessé? Az összes zöld tea közül ennek van a legnagyobb umami íze!

Katsuhito Imaizumi teamester munkáját figyelve kiderül, hogy a teakészítés igazi művészet, amely nagyon magas szintű technikát igényel. Ahhoz, hogy ilyen tökéletes teát készítsen, szigorúnak, koncentráltnak és pontosnak kell lennie az adagolásban és a hőmérsékletben. Minden mozdulatnak pontosnak kell lennie. Sosem fáradunk bele Katsuhito Imaizumi megfigyelésébe.

Ezután egy kis sütemény következik, ebben az esetben Moegi, ami szőlőből és Kokuto Shōchūból készült, matchával bevonva.

• Olvassa el még
• Párizsi teázók, ajánlott helyeink témák szerint
• Szokatlan teaházak Párizsban, eredeti kedvenceink
• OGATA Párizs: a japán életművészet hihetetlen temploma

Ezt követi egy szezonális főzet, a Sekkicha, amely egyszerre szomjoltó és illatos, majd a kiváló Hojicha, egy pörkölt japán zöld tea varázslatába kerülünk.

A tea mellé kóstolja meg az Ochauke-t, sós és édes előételeket, amelyek tökéletesen illenek a pörkölt teához.

És a végén az elkerülhetetlenül finom, tökéletesen kiegyensúlyozott matcha teával zárjuk. Az ínyencek kedvéért Sabō egy kis fatálcát nyújt át nekünk, amelyen számos wagashi van szépen elrendezve, köztük egy "Sancho mochi " és egy "Kurumi mochi ". A magam részéről a finom "Mame Daifuku " mellett döntök, amely ragadós rizspasztát, vörösbabpasztát és diót tartalmaz. Szemben az Ice Monaka (egy gombóc fagylalt két ostya közé csúsztatva)!

A végén megnyugodva és ellazulva távozhatsz az élményből, ráadásul a tea világában teljesen egyedi ízeket fedezhetsz fel!

És mindennek tetejébe az OGATA Paris teázója workshopokat is kínál, hogy megismerkedhess a tea ősi kultúrájával, többet tudj meg a tea előnyeiről és még a szezonális jellegéről is. Látogasson el a hivatalos weboldalra, hogy többet megtudjon.