Sabō: a japán teázó az OGATA Parisban

Nagyon kevés olyan hely van Párizsban, ahol minden lassított felvételnek tűnik, és ahol időt szakíthatsz arra, hogy hagyd eltelni a másodperceket. Ezek olyan értékes pillanatok, amelyeket a japánok szeretnek és élvezni szoktak, különösen a híres teaszertartás során. Párizsban van egy hely, ahol élvezheted ezt az egyedülálló élményt. Irány a Sabō, azOGATA Paris alagsorában, a 3. kerületben található teázó.

Itt a teaélményt többféleképpen is megízlelheted. Választhatod, hogy az általad választott teát wagashi, a híres japán sütemény kíséretében élvezed. Vagy választhatja a Sajiki menüt, amely egy emlékezetes négy tea élményét kínálja Ochauke és Wagashi kíséretében. Egy jó tanács: ne siessen, és szánjon legalább 1 óra 30 percet a garantált kikapcsolódásra.

A kóstoló a Gyokuroval, a híres kivételes zöld teával kezdődik. A felkelő nap országának legnemesebb zöld teájának tartják, és többszöri áztatás után "alacsony hőmérsékleten", 50°C és 60°C között készül. Mi teszi különlegessé? Az összes zöld tea közül ennek van a legnagyobb umami íze!

Ha megfigyeli Katsuhito Imaizumi teamestert munka közben, rájön, hogy a tea elkészítése valóságos művészet, amely nagyon magas szintű technikát igényel. Ahhoz, hogy ilyen tökéletes teát készítsen, szigorúnak, koncentráltnak és pontosnak kell lennie az adagolásban és a hőmérsékletben. Minden mozdulatnak pontosnak kell lennie. Sosem unjuk meg nézni Katsuhito Imaizumit.

Ezután egy kis sütemény következik, ebben az esetben a Moegi, amely szőlőből és Kokuto Shōchūból készül, matchával bevonva.

• Olvassa el még
• A legjobb teázók Párizsban, kötelező tippek
• Szokatlan és őrült kávézók és teázók Párizsban
• OGATA Párizs: a japán életművészet hihetetlen temploma

Egy szezonális főzettel, a Sekkichával folytatjuk, amely egyszerre szomjoltó és illatos, mielőtt a kiváló Hojicha, egy pörkölt japán zöld tea bűvkörébe kerülnénk.

Kísérőként próbálja ki az Ochauke-t, sós és édes előételeket, amelyek tökéletesen illenek a pörkölt teához.

A végére pedig az elmaradhatatlan, ízletes, tökéletesen kiegyensúlyozott matcha teával zárunk. Az ínyencek kedvéért Sabō egy kis fatálcával ajándékoz meg minket, amelyen számos wagashi van szépen elrendezve, köztük egy "Sancho mochi " és egy "Kurumi mochi ". A magam részéről a finom "Mame Daifuku " mellett döntök, amely ragadós rizspasztát, vörösbabpasztát és diót tartalmaz. Az utca túloldalán van a Jégmonaka (egy gombóc fagylalt két ostya közé csúsztatva)!

Mindent egybevetve, megnyugodva és ellazulva távozik majd erről az élményről, azzal a plusz bónusszal, hogy felfedezett néhány teljesen egyedi ízt a tea világában!

És mindennek tetejébe az OGATA Paris teázójában workshopokat is tartanak, amelyek segítenek megismerkedni a tea évszázados kultúrájával, és egy kicsit többet megtudni a tea előnyeiről és szezonális jellegéről. Látogasson el a hivatalos weboldalra, hogy többet megtudjon.