Az 1965-ben bezárt Auberge des 3 Hameaux a Vallée de Chevreuse-ban , a bájos és békés Choisel városában található (Dampierre, Chevreuse és Cernay-la-Ville között), és a helyi tanács és Soazig Seguis, az igazgató erőfeszítéseinek köszönhetően újjáéledt. A chambre d'hôte-ként is működő étterem ma már ínyenc bisztró menüt és kiváló villásreggelit kínál.
Egy vidéki háznak tűnő helyen, a kertre és a környező vidékre néző öblös ablakokkal, havonta egy vasárnap(előzetes foglalás szükséges) leülni, hogy élvezze az egyik legjobb villásreggelit az osztályon. A 80 m²-es étkező 50 férőhelyes, nem számítva a teraszt, amely szép időben nyitva van, így az étkezést vagy a villásreggelit a napsütésben élvezheti, ha az időjárás engedi.
Ez az all-you-can-eat villásreggeli 40 euróba kerül személyenként. Tartalmazza az önkiszolgáló forró italokat és friss gyümölcsleveket, a quiche-ek széles választékát, ínyenc salátákat, lazac gravlaxot, charcuterie-t, osztrigát, helyi sajtokat és más szezonális kreációkat.
Itt minden házi készítésű. A hangsúly a zöldségeken és a friss termékeken van. Felejtsük el az ősrégi Caesar salátát, az Auberge des 3 Hameaux-ban szeretjük a hagymás tatint, az articsókakrémet, a retekes sajttortát, a rozmarhahúst vagy a vegetáriánus wellingtont. A fűszeres fűszerek és a helyi kézművesek termékei a kedvencünk.
Ami a kenyeret illeti, a ház egy jó kézműves pékségtől vásárol Clairefontaine-ben, a lekvárok pedig az "Au-dessus, sur l'étagère du haut", egy Essonne-i kézművestől származnak.
Miután elfogyasztotta a pirítóst, a focaccia-t, a chouquette-et és az előételeket, kérésre áttérhet a meleg ételekre. A híres tükörtojást vagy rántottát, ha úgy tetszik, szalonnával kísérve, nem szabad kihagyni. Ezen a vasárnapon pácolt bordát is ettünk sült zellerrel, gombával, sárgarépapürével vagy burgonya- és zöldséggnocchival.
A sütemények mind házi készítésűek, a márványtortától az egzotikus gyümölcsös pavlovákig, kókuszos entremet, tiramisu, feketeribizli clafoutis, vanília és rebarbara choux, óriás cseresznye baba, nem feledkezve meg a szezonális epres tortáról és a csokoládés crêpesről sem.
Kellemes környezet, miközben a gyerekek a kertben szaladgálnak.
Tehát, ha ennyi jó dolgot lehet felfedezni, miért csak egy vasárnap egy hónapban? Feltettük a kérdést az üzletvezetőnek, aki elmondta, hogy a helyi, idősebb vendégkör szívesen tér vissza az étterembe és annak klasszikus kiszolgálásába, amely friss termékekből készült, házias ételeket kínál. A brunch inkább a fiataloknak szól.
A brunch ételek minőségét tekintve könnyen elképzelhető, hogy a hónap többi vasárnapján és más napokon is kreatív, zöldségekből és fűszernövényekből álló ételeket szolgálnak fel. Miért ne nézné meg ezt az ínyenc helyet, amely megér egy látogatást? Ideális helyen, a Château de Breteuil közelében található, valamint a Véloscénie és más túraútvonalak útvonalán. Nem gondolja, hogy egy ínyenc pihenőre van szükség?
Dátumok és menetrendek
Nak,-nek 2024. június 30. Nál nél 2025. január 26.
Hely
Auberge des 3 Hameaux
2 Rue de la Maison Forte
78460 Choisel
Árak
Brunch : €40
Hivatalos oldal
www.aubergedes3hameaux.fr
Foglalás
www.aubergedes3hameaux.fr
