Untuk toko kue solo pertamanya, Kévin Lacote, seorang koki pastry Paris yang berbakat dan mantan penjamin Bibliothèque Pâtissière milik Yannick Alléno di Sofitel Paris Le Faubourg, telah memutuskan untuk membuka toko di Wagram, sebuah distrik yang kurang dalam hal sajian makanan manis bagi para koki.
Timnya, yang terdiri dari Aurore Pelier Cady, mantan sous chef di Un Dimanche à Paris, Vincent Coutant dari Maison Gérard Mulot dan Jean, seorang magang di Ferrandi, sibuk menyiapkan selusin kue-kue yang ada di menu, di sebuah laboratorium yang terbuka untuk para pencinta makanan berkat etalase kaca!
Di toko kue miliknya, Anda akan menemukan kue-kue klasik seperti Saint Honoré (dengan pecan, jika Anda mau!), chocolate éclair, Millefeuille, yang dibuat dalam hitungan menit "untuk menjamin krim yang paling segar, renyah, dan halus", serta kreasi seperti cokelat Coumarine dan kacang tonka, tart apel Solognote, tidak melupakan kue-kue (termasuk omset apel yang terkenal), kue, pemodal, madeleine, kue, dan Churros yang mengingatkannya pada Foire du Trône di masa kecilnya dan masa magangnya dengan Yannick Alléno di Dubai.
Buka sepanjang hari, ruang minum tehnya adalah tempat untuk bersantai dan melepas lelah. Kévin Lacote adalah penggemar sarapan gourmet, jadi dia menawarkan formula yang bagus, dengan roti panggang Prancis, muesli, granny smith, minuman panas, dan jus buah segar seharga €12!
Meskipun kue-kue ini dirancang untuk dinikmati di tempat - koki bahkan menawarkan minuman detoksifikasi untuk membuat kita rileks - Kévin Lacote tidak melupakan makanan besar dan menawarkan entremet besar untuk 4/6 orang dengan harga €28, sebaiknya dipesan terlebih dahulu.
Perlu dicatat bahwa koki sudah berencana untuk memberikan pelajaran membuat kue, jadi perhatikan ruang ini!
Tempat
KL Patisserie
78 Avenue de Villiers
75017 Paris 17
Mengakses
M° 3 Wagram
Informasi lebih lanjut
Jam buka: 8.30-19.30 Selasa hingga Jumat, 9.30-19.30 Sabtu, 9.30-18.30 Minggu
