Semakin banyak toko kue nabati bermunculan di ibu kota, yang membuat kami senang, dan La Mauvaise Herbe baru saja ditambahkan ke dalam daftar, di arondisemen ke-17 di avenue de Saint-Ouen. Toko roti dan pastri ini menawarkan 100% roti, pastri, sandwich, quiches, dan makanan penutup berbahan dasar nabati, semuanya buatan sendiri oleh Maxime Raïmi dan Florence Neveux, pasangan dermawan yang sangat menyukai cita rasa Prancis.
Berkomitmen pada pola makan yang lebih berkelanjutan, pembuat roti dan penganan vegan dan pelengkap ini menyajikan produk musiman, tanpa susu, mentega, atau krim, yang"lezat dan baik untuk planet ini".
Baik Anda seorang vegetarian, hanya ingin tahu tentang rasa baru atau sekadar mencari baguette yang enak di sekitar sini, Anda akan disambut dengan hangat di toko ini dengan sentuhan Art Nouveau dan aroma roti yang hangat.
Dinamakan sebagai penghormatan terhadap lagu Brassens, La Mauvaise Herbe adalah pengingat akan sisi yang sedikit memberontak dari pilihan tanpa produk hewani ini, namun selaras dengan perkembangan zaman, antara tradisi dan modernitas. Di sini, bahan-bahannya dipilih sesuai dengan keinginan pemiliknya yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, ditanam secara organik dan sebisa mungkin menggunakan bahan lokal.
Dalam hal roti, roti penghuni pertama Tradition sourdough sangat layak disebut, karena harganya tetap satu euro meskipun ada inflasi - harga yang sangat Maxime pegang teguh - di samping roti gandum, rami, dan bunga matahari Nordik, yang renyah dan bergizi, roti buah Norwegia, serta roti kacang Campagne, yang lezat untuk sarapan.
Kami dapat mencicipi beberapa produk terbaru, ditemani dengan cokelat panas nabati yang lezat. Dan kami tidak kecewa, jauh dari itu, dengan beberapa rasa inovatif dan kombinasi yang menakjubkan, jauh dari kesan klise tentang produk nabati. Salah satu contohnya adalah hazelnut flan dengan praline buatan sendiri, yang sangat menyenangkan tim editorial sehingga tidak bertahan lama.
Jika Anda penggemar kacang manis ini, Anda tidak akan ingin melewatkannya, karena rasanya sangat kekinian tanpa terlalu manis, dengan praline yang sangat lezat dan krim custard tart yang padat. Lalu ada pistachio dan puff pastry jeruk, yang renyah dan lumer di mulut berkat krim pistachio dan sentuhan jeruk yang menggugah selera.
Untuk kue-kue kering, ada apple turnover (€1,70), yang dimaniskan dengan lembut dengan irisan buah asli, jauh berbeda dengan puff pastry yang tidak memiliki kolak, yang membuat perbedaan besar, serta croissant praline dua rasa yang lezat (€1,90), yang baunya lebih mirip cokelat dengan kacang hazelnut yang renyah. Sajian kecil nan lezat yang memanjakan lidah dan membuat kami ingin kembali lagi!
Untuk Epiphany, La Mauvaise Herbe meracik galette des rois almond, dengan pastri puff keemasan yang renyah dan kamboja yang lembut yang selalu berasal dari tumbuhan, tentu saja. Untuk perayaan akhir tahun, kami melihat sekilas pengetahuan para manajer dengan kayu Natal asli, khususnya pear-tonka, yang sangat rakus, antara buah-buahan, rempah-rempah, dan gula spekuk.
Toko roti dan toko kue yang wajib dikunjungi jika Anda mengunjungi bagian arondisemen ke-17 ini, dan layak dikunjungi untuk mencicipi apa yang ditawarkannya!
Tanggal dan jadwal
Dari 4 Januari 2025
Tempat
La Mauvaise Herbe
103 Avenue de Saint-Ouen
75017 Paris 17
Situs resmi
www.instagram.com
