Selama beberapa bulan ini, penduduk distrik Clignancourt dan Montmartre tersenyum ketika tiba waktunya untuk menikmati minuman beralkohol. Mulai pukul 18.30 dan seterusnya, para pencinta bowling dan hidangan bistro yang lezat berkumpul di markas baru mereka. Namanya? Euphorie. Bar anggur yang ramah dan unik dengan suasana yang meriah, Euphorie adalah salah satu tempat yang sangat ramah yang pernah kami kunjungi.
Tempat ini dikelola oleh Alexis dan Gautier. Setelah beberapa tahun bekerja di bidang keuangan, kedua sahabat berusia 30-an ini, yang memiliki kecintaan terhadap wine dan masakan Prancis, memutuskan untuk memulai petualangan gila dalam dunia wirausaha dan bisnis restoran dengan membuka restoran pertama mereka di ibu kota. Setelah mengikuti pelatihan intensif di École des Vins et Spiritueux, keduanya memutuskan untuk membuka restoran mereka di rue Ramey, sepelemparan batu dari balai kota di arondisemen ke-18, di tempat bekas restoran vegetarian, L'Abattoir végétal.
Dengan suasana yang ramah, konter berwarna kebiruan yang indah dan ruang makan yang cerah dan modern, Euphorie menarik perhatian kami segera setelah kami melangkah masuk. Dan kami bukan satu-satunya yang mencobanya, karena bar anggur ini dengan cepat terjual habis pada Selasa malam.
Harus dikatakan bahwa tempat ini memiliki banyak hal yang ditawarkan. Apa saja yang ada di menu? Sekitar enam puluh anggur Prancis yang dipilih dengan cermat. Kisarannya meliputi anggur putih, merah, mawar, organik, biodinamis, alami, dan konvensional. Untuk bagian kami, kami memilih AOC Pic Saint-Loup du Languedoc (Clos des Augustins - 2020), dan AOC Saint-Chinian du Languedoc yang sangat baik dan lebih cokelat (La Madura - 2019).
Untuk menemani minuman-minuman ini, Euphorie menawarkan berbagai pilihanpiring untuk berbagi. Piring keju dan charcuterie, tentu saja, tetapi juga piring vegetarian, vegan, dan ikan yang besar. Malam itu, kami memilih yang terakhir, sepiring besar salmon tartare, carpaccio buah dan sayuran, dan tomme bawang putih liar.
Bar anggurnya juga berfokus pada hidangan bistro, dengan hidangan lezat, sekali lagi untuk dibagikan, dibuat secara eksklusif dari hasil bumi musiman setempat. Apa saja yang ada di menu? Artichoke isi, camembert panggang, telur cocotte, dan bakso sapi.
Akhirnya, kami langsung jatuh cinta pada gurita yang tidak boleh dilewatkan, dimasak dengan sempurna dan sangat lezat. Dan sejak gigitan pertama, Anda akan meleleh karena gulungan kubis yang lezat dengan ham truffle, keju Comté, dan jamur goreng. Semuanya ditaburi dengan dill. Benar-benar menyenangkan!
Sebagai penutup yang manis, kami tidak menyarankan Anda untuk menolak godaan roti panggang brioche yang besar dengan taburan karamel mentega asin dan kacang almond serpihan.
Bagian terbaiknya? Daftar anggur Euphorie menentukan anggur mana yang akan dipasangkan dengan hidangan pilihan Anda. Alexis dan Gautier juga siap memberikan saran mencicipi dan memasangkan wine yang tak ternilai harganya.
Pada akhirnya, Anda akan meninggalkan Euphorie dengan senyuman di wajah Anda dan perasaan bahwa Anda telah menghabiskan waktu yang menyenangkan di bar lingkungan yang ingin kami lihat lebih banyak lagi di Paris.
Tanggal dan jadwal
Dari 31 Januari 2023
Tempat
Euforia
61 Rue Ramey
75018 Paris 18
Situs resmi
www.instagram.com
Informasi lebih lanjut
Buka Selasa hingga Sabtu mulai pukul 18.30
