Dalam hal bar, Paris memiliki semuanya! Dan jika berbicara tentang koktail, ada begitu banyak konsep yang dapat dipilih sehingga selalu ada sesuatu untuk semua orang. Untuk para penikmat yang paling teliti, mencari resep yang menonjolkan dan bukannya menutupi minuman beralkohol, inilah ruang rahasia yang menanti Anda diarondisemen ke-11 ibu kota: le Vieux Carré.
Dari depan, sulit untuk mengetahui apa yang akan Anda temui, tetapi sebuah papan neon memberi tahu Anda bahwa Anda telah datang ke tempat yang tepat. Meskipun pintu masuk ke alamat tersebut tidak sesederhana speakeasie Paris yang sebenarnya, suasana yang ada di sana membawa kita ke versi anakronistik dan trendi dari ide yang mungkin kita miliki tentang bar pada zaman Larangan. Seperti Tardis (bagi penggemar Doctor Who), tempat ini jauh lebih besar daripada yang terlihat dari luar.
Suasananya sunyi, dalam pusaran warna biru bebek dan tembaga. Bersandar pada konter yang megah, Anda dapat mengagumi pemandangan para pelayan bar yang sedang bekerja dan melihat koktail dalam berbagai bentuk dan warna dibuat. Untuk suasana yang lebih akrab, bersantailah di kursi beludru dan bangku-bangku yang ada di lantai dasar hingga lantai mezanin.
Di sini, Anda akan terjun ke dunia Anthony dan Renaud, dua penggemar yang meninggalkan dunia keuangan dan dapur untuk mendalami seni mixology dan melahirkan Le Vieux Carré. Dinamakan sesuai dengan nama koktail berbahan dasar cognac yang terkenal, bar ini mengundang Anda untuk menemukan kreasi khasnya dan sentuhan klasiknya dalam suasana yang hangat dan bersahabat.
Namun, jangan berharap untuk menyesap minuman manis yang mengingatkan Anda pada permen cair: alih-alih menenggelamkan alkohol dalam rasa, di sini alkohol lebih dari sekadar bahan dasar; alkohol merupakan benang merah yang menghubungkan berbagai elemen, tanpa menghilangkan rasa yang lebih halus. Cahaya dan pointillisme semacam ini dapat ditemukan dalam berbagai koktail yang dapat kami cicipi sambil menemukan, dari gelas ke gelas, berbagai rasa yang sesuai dengan selera yang berbeda yang mungkin dibawa untuk membuka tirai Le Vieux Carré.
Koktail utama dalam menu ini adalah Vieux Carré Norman, sebuah koktail klasik yang menjadi nama tempat ini, dengan Buffalo Trace Bourbon, Calvados, kastanye, red vermouth, angostura, dan Peychaud Bitter. Pendekatan yang lebih gourmet untuk koktail dengan karakter yang jelas. Ini adalah hal kedua yang menarik perhatian kami tentang kreasi Vieux Carré: koktail yang halus dan menghormati nada yang paling halus, tetapi tidak pernah tanpa karakter. Untuk menemani koktail, ada menu sederhana yang dipikirkan dengan matang di mana Anda bisa mencicipi hummus dan tapenade buatan sendiri, serta charcuterie (Coppa, Bresaola) dan keju (Tomme de Savoie, Brie dengan truffle).
Keisengan kami membuat kami mencoba koktail yang dibuat sesuai takaran, memberikan bartender carte blanche. Dan jika Anda siap untuk benar-benar berpikir di luar kebiasaan, Anda akan dikejutkan dengan beberapa penemuan baru, termasuk kreasi berbahan dasar lada pedas dengan aroma berasap yang mengisyaratkan kehadiran mezcal. Pesanan tak terduga ini menuntun Anda untuk menikmati resep yang mungkin tidak terpikirkan oleh Anda untuk dipesan, tetapi Anda mungkin akan senang memesannya! Dan sekarang kita sampai pada fitur khusus lainnya dari bar ini: Anda dapat memesan kreasi favorit Anda dalam botol sehingga Anda dapat membagikan penemuan Anda dengan teman dan keluarga, mengejutkan tamu atau tuan rumah di pesta, atau menemani minuman beralkohol Anda di udara terbuka saat cuaca cerah.
Terakhir, kabar baik bagi kelompok besar dan orang-orang yang mencari tempat untuk acara, Vieux Carré dapat dibuat privat di sebagian atau seluruh areanya. Jadi, apakah Anda siap untuk menjadikannya markas besar para mixologist Anda?
Tanggal dan jadwal
Dari 4 Desember 2023 Pada 31 Desember 2027
Tempat
Vieux Carré
59 Rue de Montreuil
75011 Paris 11
Harga
tapas : €6 - €12
cocktail sans alcool : €7
cocktail avec alcool : €10 - €14
cocktail sur mesure : €14
Situs resmi
www.vieuxcarre.fr
